Резина 195/50 R15, какая ширина диска нужна на эту резину 6 или 6.5 ?

Есть золотое правило: она должна быть на 25-30% меньше ширины профиля шины. Вы ищете под шину 195/50 R15. Ширина ее профиля 195 мм. В дюймах это будет 7,68 (надо 195 разделить на 25,4). Отнимите от этой величины 25% или 30% и полученное число округлите до ближайшего значения из стандартного ряда. Получите 5,5 дюйма - обод именно такой ширины оптимален для шины 195/70R15.
В Вашем случае допустимо использовать диск с "полкой" 6". Вреда не будет. А 6.5 уже "перебор".
У меня есть опыт эксплуатации колес 205/70 на диске с "полкой" 5.5 на НИВЕ. Не самое грамотное решение, однако производитель шин допускает такое применение. Ничего страшного с колесом не происходит, даже при низком давлении.
Диапазон скоростей на которых это станет критично все равно НИВЕ недоступен.

Вообще использование как слишком широких, так и слишком узких дисков (относительно ширины профиля шины) нежелательно: нарушается проектный профиль шины (боковины либо сжаты закраинами обода, либо растянуты на нем) , из-за чего ухудшаются ее ездовые характеристики - реакция на поворот, сопротивление уводу, боковая жесткость. Допустимое отклонение ширины обода от нормы составляет 0,5 - 1,0 дюйма для дисков с монтажным диаметром до 14 дюймов; и 1,0 - 1,5 дюйма - для дисков с диаметром 15 дюймов и более. Но лучше, конечно, брать диск точно под шину.

у форда 6, кажется -25% от 195

вроде как 6.5 нужно