на подсосе едет отлично, без него-тупит, в гору дергается, при резком нажатии на педаль газа провал! зажигание

Ну по всей видимости в карбе не работает нормально ускорительный насос! Если с места резко трогаетесь и мотор как бы глохнет, т. е без перегазовки не едит - то причина 100% в ускорительном насосе. Нужно все в нем посмотреть, диафрагму и два шариковых клапана, один находится в болте латунном, там где носик ускорительного насоса (с него струйка течет, кстати и он может быть забит) , а второй находится в средней части корпуса карба, в районе ускорительного насоса и он зачеканен латунной заглушкой (он осень часто закоксовывается и такое происходит) , не снимая карб его подвижность можно проверить неодимовым магнитиком, подвижность его определяется характерным стуком. Но если нет опыта, то лучше к спецу, возможно придется вычеканивать заглушку этого шарика и восстанавливать его подвижность.
Да кстати машина то какая, а то я распинаюсь - это все для ДААЗа и Озона, т. е для классики.

Уровень топлива в поплавковой камере.

неправильно отрегулированный карбюратор ( его не только чистить надо) и зажигание конечно не исключено. неуказана модель авто, если 08 семейство ещё может быть вакуумный и центробежный регулятор ОЗ не работать.
если солекс карб, стучи в личку скину сканкопию букваря по нему...

У меня такая-же хрень была и из-за слишком позднего зажигания и из-за засорённого карбюратора. Начни с опережения зажигания. Если не поможет, то продуй насос ускорителя на карбюраторе.

Засорились жиклёры в карбюраторе, (при подсосе топливо через другой жиклёр поступает)

начни с топливного фильтра

плохо перебрался - жиклёр засрался! выкручивается с верху длиненький такой а там в нутри ещё есть маленький - выкручивается и зубачисткой деревяной достоётся!