Forex. Из-за чего растет и падает цена валюты

Цена учитывает спрос и предложение, то есть учитывает не только направление торговли, то и запас товара.
Когда вы покупаете в магазине колбасу, то вы покупаете, а магазин ОДНОВРЕМЕННО продает, но направление цены зависит от того, уменьшаются ли запасы колбасы на складе или увеличиваются. Если у магазина запасы колбасы на складе уменьшаются, то цена на колбасу растет. А если, пока вы покупали одну колбасу, на складе в магазине появилось 10 новых колбасок, то цена на колбасу будет падать.
То есть на цену влияет спрос и предложение.

Смотря какой валюты. Все зависит от того, насколько банковский сектор открыт для внешнего мира и наоборот. Другими словами, от того, насколько легко для иностранных банков участвовать в местном рынке межбанковского кредита, а для местных -- участвовать в лондонском, нью-йоркском и других основных межбанковских рынках.

При открытом межбанковском рынке существует прямая математическая связь (ее называют "паритиетное соотношение") между форвардными курсами валют и процентными ставками на межбанковских рынках. Причем отклонения от паритета, если они возникают, можно эксплуатировать с целью получения безрисковой прибыли (это называется "арбитраж"). Спотовые курсы при этом хаотически колеблются вблизи форвардных.

При закрытом межбанковском рынке курс валюты определяется более или менее желанием левой пятки центрального банка. Если центральному банку не хочется тратить валютные резервы, курс национальной валюты в первом приближении определяется разницей инфляции между "нами" и "ими". Время от времени могут также случаться внешние шоки (значительные изменения цен на товары, которые страна в больших количествах импортирует или экспортирует). Если центральный банк готов тратить резервы, он может поддерживать завышенный курс отечественной валюты, пока резервы не исчерпаются или желание поддерживать завышенный курс не пропадет (это типичная практика Банка России). И наоборот -- центральный банк может поддерживать заниженный курс национальной валюты, чтобы стимулировать занятость в экспортных отраслях и накапливать резервы (это типичная практика Банка Китая, хотя есть подозрение, что идея была позаимствована у Банка Японии).

Не будет %% со сделки. ФОРЕКС ДЛЯ ДОЙКИ ЧАСТНИКОВ.

Многомерная динамика, сложно и бессмысленно начинать объяснять несведующим. Вкратце - как минимум форекс это не фондовый или сырьевой рынок, и сделки по одной паре валют, грубо говоря, влияют на взаимные соотношения всего клубка торгуемых там валют с учётом различных объёмов той или иной валюты в общей массе позиций на рынке. Это вам не банальная экономическая теория в стиле "спрос-предложение"

Покупателей чуть больше, чем продавцов - цена растет. Зеркально, когда падает. Вы можете быть продавцом, но не желаете продавать по 100, а вот по 105 - уже ваша цена. Так же и с покупателями. Рынки очень динамичны и учитывают большое число участников.