В ютубе выставляется 480п вместо 2160п

В ютубе щелкните по значку аккаунта → настройки → Воспроизведение → Настройки кодека AV1 , поэкспериментируйте с этими настройками. Подробно, что это такое, можно почитать здесь
У меня такая же проблема была, я всегда смотрю в качестве FHD, и постояно сбрасывается качество, перепробовал все настройки ничего не помогает, даже думал это баги браузера, но все это не то. Во всем этом я подозреваю провайдера. Как работает причина, при открытии видео, примерно 3 мин. продолжительностью, "прогружается" на 10-15%, проигрывается этот кусок и происходит маленькая задержка в ожидании загрузки следующего куска видео, вот в это время происходит скидывание в низкое разрешение.
Решение найдено, с помощью расширения для браузера, одно из самых распространённых это Enhancer for YouTube, оно изобилует много разных настроек, а также принудительно устанавливает разрешение которое вы выберете. Так как я смотрю в FHD, я выбрал, другое расширение, YouTube Auto HD + FPS, там просто одна эта настройка и ничего лишнего.
В итоге, видео стало прогружатся сразу, первый кусок, на 70-80%, и постоянно теперь в фулл HD. Надо смотреть IP адрес потока ютуб видео, по нему будет видно что оно скорее всего идет с кэша ютуба, который расположен в вашей стране, и этим сервером кэша и заведует ваш провайдер, таким образом они пытаются экономить трафик и другие ресурсы. Я думаю поняли, в чем проблема, на фоне других новостей о ютубе, эта причина более возможна.

если у тебя нету подходящего дисплея, то так и будет. 480 выставляется потому что может быть плохой инет.

С телефона?