посоветуйте рецепт компота из абрикосов на зиму без стерилизации! какие у вас пропорции сахара?

Обычно я делаю все копоты двойной заливкой, кроме клубничного (только стерилизация). А так на трехлитровую банку сахара надо поллитровую банку. В стерилизованную 3-х литр. банку закладываете абрикосы (помытые и обсушенные) и заливаете крутым кипятком. Через7-10 минут сливаете воду (есть спец. крышки с дырочками, чтоб ягоды е проскочили) в кастрюлю и снова кипятите, добавив 0,5 литр. банку сахара. Когда сахар растворится--выключить и добавить 0,5 чайн. ложки лимонной кислоты. Залить все в банку с абрикосами, закатать и перевернуть на крышку. В таком положении стоит до полного остывания.

Делаю двойной заливкой в стерильные банки, абрикосов кладу под горлышко, иногда без косточек, обязательно чуть-чуть лимонной кислоты и под шубу ставлю на крышку. И трехлитровые банки давно не делаю. А вот сахар-по вкусу, он консервантом не является, я почти не кладу ( минимум) , но это не вкусно, посто у сына аллергия.

не будет он у вас без стерилизации стоять, можете попробовать горячим разливом, но все равно есть шанс, что посрывает. Сахара чем больше, тем больше шансов, что будет стоять.

Можно и ассорти. Я уже много лет фрукты бланширую в кипящей воде 2-3 минуты, чтобы кожица не полопалась. В стерилизованную банку предварительно ложу 3-5 листиков черной смородины и 1,5 стакана сахара (кислоту - только для груш и черешен) , затем бланшированные фрукты, закатываю, немного трясу для растворения сахара, переворачиваю, укутываю до остывания. Приятного аппетита!

два раза заливаете, на третий раз засыпаете сахар-1 стакан, заливаете кипяток, перед тем как закрывать крышкой на кончике ножа лимонную кислоту и закрыли. ни какой стерилизации всю жизнь так закручиваю