Дорогие женщины, напишите свой любимый рецепт маринования помидор!!!

Помидоры в "снежке".
В чистую сухую банку, заполненную до плечиков помидорами, залить кипяток. В это время готовим рассол: на 1,5 литра воды - 1 стол. ложка соли, 100 гр. сахара, довести до кипения; из банки вылить воду и залить рассолом, засыпать туда 2 стол. ложки натертого на крупной терке чеснока и 1 чайн ложку 70% уксуса, закатать. Рассол расчитан на 1 трёхлитровую
банку или на 3 литровых банки.
Попробуйте, не пожалеете!

Делается всё быстро и очень вкусно!! !

на 3 х литровый бут 2 ст ложки соли, 2 уксуса и 4 ст ложки сахара
два раза заливаешь кипятком, на третий закручиваешь (специи, соль и сахар и уксус прямо в бутыль перед третьей заливкой)

Помидоры в яблочном соке
(очень вкусные, а сок просто необыкновенный)

Помидоры бланшировать 30 секунд, сложить в 3-литр. банки, добавить 8-10 листиков лимонника китайского. Трижды залить кипящим яблочным соком (надавить из яблок) . На 1 л сока добавить по 1 ст. ложке соли и сахара. Вскипятить, залить, закатать, укутать в теплое одеяло (потеплее) на 12 ч.

В 3-х литровую банку плотно уложить на зелень помидоры, Два раза заливаю на 10 мин кипятком, первую воду оставляю для приготовления рассола, добавляю 50 гр воды, 2 ст ложки соли, 3 стложки сахара, кипячу, кипящим рассолом заливаю в третий раздо плечиков банки, затем 1 ст. ложку полную уксусной эсенции и доливаю рассол, чтобы начал чуть переливаться через край банки, закатываю, переворачиваю.... а еще туда положить 2 небольших патисончика-вкуснятина зимой!

В банку укладывают плоды только одинаковой степени зрелости. Их тщательно сортируют, моют, удаляют плодоножки, после чего плоды снова промывают, дают стечь воде и укладывают в стеклянные банки или двух-, трехлитровые бутыли.
Зеленые, бурые плоды крупного размера (диаметром более 6 см) разрезают на половинки. Можно мариновать также соленые томаты. Их тщательно моют в холодной воде и укладывают в банки.
При мариновании томатов употребляют следующие пряности: лавровый лист, перец душистый, перец горький черный или красный, корицу (лучше куском) , гвоздику, а также зелень укропа и других пряных растений.
Маринадная заливка должна содержать 5—5,5 % соли и 5 % сахара (для приготовления, например, 10 кг заливки расходуют 500—550 г соли и 500 г сахара) . Уксус прибавляют прямо в банки (на одну литровую банку 70 мл 9 %-ного столового уксуса) . Банки накрывают жестяными лакированными крышками и стерилизуют в кипящей воде: полулитровые — 5 мин, литровые — 5—6, двух-, трехлитровые пастеризуют 20 мин при 90°. После окончания стерилизации банки тотчас же закупоривают и охлаждают.

Можно готовить также острые маринады из томатов (в маленьких бочонках или стеклянных сосудах) . В состав заливки входят: 4,3—4,5 % уксусной эссенции, 7—8 % сахара и 5—6 % поваренной соли.
Для приготовления 10 кг заливки расходуют 430—450 мл уксусной эссенции, 700—800 г сахара и 500—600 г соли. Острые маринады не пастеризуют, а хранят в холодном месте.

Иногда помидоры маринуют по следующему способу: мелкие молочно-зеленые или бурые плоды после сортировки и мойки накалывают, пересыпают солью (4 % к весу томатов и оставляют в холодном месте на 8—10 часов. Готовят острую маринадную заливку (без добавления соли) , которой и заливают плоды, уложенные в бочку.
ри закладке помидоров их пересыпают семенами белой горчицы.