Насобирала черники, а вот что с ней сделать? Как на зиму запасти?

протереть с сахаром 1:1.5, хранить в холодильнике

Заморозь и всю зиму сможешь печь вот такие замечательные пироги

ПИРОГ С ЧЕРНИКОЙ
Тесто для пирогов
На 1л теплой воды- 1стакан сахара, 1 стакан подсолнечного масла, 100г дрожжей, 1 ч. ложечка соли и муки сколько возьмет тесто. Замесить тесто и поставить на 1 час НА ХОЛОД.
Тесто годится для жареных, печеных пирогов и для пиццы
Раскатала тесто на противень, насыпала черники нетолстый слой, посыпала сахаром и мукой, чтоб не текло. А тесто разложила с хорошим бортиком, чтобы сок не вытекал. И все! Пекла пока не зарумянились бортики теста. Смачного!

ЧЕРНИЧНЫЙ ПИРОГ
1)продукты:
-200 г сливочного масла
-2 яйца
-2 стакана муки
-~7 столовых ложек + 3/4 стакана сахарного песка
-2 стак. черники
1/2 ст. л. крахмала

Желтки отделить от белков и белки убрать в холодильник.
Растереть до бела желтки и 1 столовую ложку сах. песка, добавить размягченное масло и муку, все тщательно перемешать. Тесто выложить в форму (лучше разъёмную) и размять в ней тесто так, чтобы его края немного поднимались на стенки. Это нужно для того, чтобы впоследствии не вытекла начинка.

2)Поставить форму в духовку и выпекать при температуре 200`С до тех пор, пока тесто не станет светло-коричневого цвета.
Пока тесто печется, готовим начинку. К чернике добавить ~5 ст. ложек сахара. Можно и больше - кому как нравится. Потом перемешать с крахмалом (иначе начинка будет слишком жидкой) .
Вынуть форму с коржом из духовки и выложить на него начинку.

3)После этого достаем из холодильника белки, взбиваем их в густую пену. В конце взбивания осторожно понемногу всыпаем 3/4 стакана сахара, продолжая взбивать. Готовыми белками укрываем чернику и ставим форму опять в духовку минут на 20.
Белки при этом останутся мягкими, а сверху станут нежно-коричневыми.

заморозить

Желе-варенье из черники
Чернику перебрать, промыть, залить небольшим количеством воды (чтобы вода только покрыла ягоды) и варить на умеренном огне до мягкости. Выложить ягоды в эмалированную или стеклянную посуду и выдержать 6—7 часов или 1 ночь. Процедить сок через частое сито или марлю и на 1 л сока добавить по 1 кг сахара. Варить желе на сильном огне. За несколько минут до снятия с огня добавить по 1 чайной ложке винной кислоты на 1 кг сахара. В горячем виде переложить желе в небольшие, хорошо высушенные и прогретые банки.

Черничный сироп
На 1 кг черники - 1,5 кг сахара и 3-4 г лимонной кислоты. На 1 л сока - 1,5 кг сахара и 5 г лимонной кислоты.
Чернику перебирают, разминают и в большой банке пересыпают слоями сахара. Банку завязывают и оставляют в прохладном месте на 2 - 3 дня; периодически ее перемешивают. Не является недостатком, если черника начнет бродить. Сок профильтровывают через полотняный мешок, подвешенный на жердях. К чистому соку добавляют лимонную кислоту и быстро разогревают до 85С. Его немедленно разливают по сухим, горячим бутылкам, закрывают вываренными пробковыми затычками и укладывают или устанавливают вверх дном. Из черники, оставшейся после фильтрования, можно приготовить варенье, джем или повидло.

На 1 кг черники, 0,5 кг сахара (воды не надо) ,довести до кипения, 2-3 минуты прокипятить, разложить по банкам и
закатать железными крышками . Получается черника в желе . Кто пробовал, всем нравится.

пятиминуточку сделайте) )
в морозилочку
по пакетикам заморозьте ))
или просто с сахаром протрите) )
живые витамины ))

Способ приготовления вааренья :
черника - 1 кг
вода - 300 г
сахар - 1,5 кг
лимонная кислота - 2-3 г
Ягоды черники перебирают, отбрасывая поврежденную чернику и примеси.
Отсортированные ягоды бланшируют паром 2–3 мин или опускают в кипящую воду на 5 мин,
дают воде стечь. Затем ягоды заливают кипящим сахарным сиропом.
Сироп предварительно фильтруют через два-три слоя марли.
Для сиропа рекомендуется брать воду, в которой бланшировались ягоды.

Варенье из черники варят в один прием, постоянно удаляя пену. В конце уваривания в него рекомендуется добавить лимонную кислоту.

Готовое кипящее варенье раскладывают в сухие подогретые банки, герметически укупоривают их, переворачивают горлышком вниз и охлаждают.

можно посушить. Витамины все сохранятся.

заморозить или засахарить

Заморозить замечательно, а ещё можно насушить. Моя бабушка всегда пекла вкусные пироги с сушоной черникой.

я согласна заморозить-лучший вариант.

варенье

Согласна с рыжей кошкой. Всегда так делаем. И в контейнеры. Зимой-тааааак вкусснно))))

клади в морозильник как живая будет

лично в нашей семье делают из черники и варенья, и компоты (очень вкусно)! а в свежем виде ее можно применить для приготовления пирога! это замечательно! на себе испробовано!