Напишите способ маринования помидор.

Маринад: 2 стловые ложки соли и одну ложку сахара (можно и две - по вкусу) на 1 литр воды. . Помидоры моете, бланшируете в кипящей воде несколько секунд и складываете в стерилизованные банки, предварительно положив в эти банки чеснок - 5-6 крупных зубков (лучше порезать) , черный перец горошком (1чайную ложку) , 1/2 столовой ложки семян горчицы, зонтики укропа (укроп тоже обдать кипятком до того, как в банки уложите) . В середину банки я кладу пару болгарских перчин, тоже бланшированных в кипятке и разрезанных на 4 части - придают помидорам особый аромат.
Заливаете кипящим мариналом и сверху чайную ложку уксуса 70 %. Я не люблю, когда много уксуса, а такое количество не ощущается вообще, но предохраняет от помутнения. И сразу же закатываете крышкой стерильной. Переворачиваете и держите в перевернутом виде до остывания. вот и все. Помидорчики получатся очень вкусные.

Быстрые маринованные помидоры

СОСТАВ
На 1,5-литровую банку
помидоры, 3 стакана (750мл) воды, 4 ч ложки соли, 1 ч ложка сахара, 4~5 мл 70% уксуса, 3~5 лавровых листов, 10~15 горошин черного перца, 5 горошин душистого перца, 1 небольшой острый перец

В кастрюлю положить соль, сахар, лавровые листья, два вида перца горошком и стручок острого перца. Влить воду и уксус. Рассол довести до кипения.
У помидоров сделать узким ножом прокол по центру (через пложоножку) .

Помидоры положить в рассол и кипятить 2~3 минуты (при необходимости - переворачивать) . Помидоры выкладывать частями, так, чтобы они были в кастрюле в один слой.
Проваренные помидоры выложить в банку. Когда банка заполнится, залить до верха рассолом, стараясь, чтобы специи попали в банку.
Оставить при комнатной температуре.
Готовность на второй день.

Компоненты:
Для маринада.
• вода – 2,5 л;
• уксус столовый (9%) – 0,25 л;
• лимонная кислота – 0,5 ч. л. ;
• соль – 100 г;
• сахар – 0,5 стакана;
• лавровый лист – 5 шт. ;
• душистый перец – 8 горошин;
• чёрный перец – 5 горошин.
Овощи.
• помидоры – 3 – 3,5 кг;
• сладкий и стручковый перцы;
• чеснок;
• укроп (зонтики) ;
• сельдерей (листья) .

Расход перцев и чеснока на ваше усмотрение, т. к. кроме начинки их можно уложить в банку и отдельно.
Помидоры могут быть в разной степени зрелости, но плотные. Наиболее предпочтительный сорт для этих целей – «сливка» , но другие тоже сгодятся.
Разрезаем каждый помидор вдоль не до конца и закладываем в него небольшой кусочек чеснока, по полоске каждого из перцев и пару-тройку листов сельдерея.
Доводим до кипения, но не кипятим маринад.
Укладываем помидоры в стерилизованные банки, заливаем маринадом, закрываем. Через две-три недели закуска будет уже в кондиции. Приятного аппетита.

Помидоры в "снежке".
В чистую сухую банку, заполненную до плечиков помидорами, залить кипяток. В это время готовим рассол: на 1,5 литра воды - 1 стол. ложка соли, 100 гр. сахара, довести до кипения; из банки вылить воду и залить рассолом, засыпать туда 2 стол. ложки натертого на крупной терке чеснока и 1 чайн ложку 70% уксуса, закатать. Рассол расчитан на 1 трёхлитровую
банку или на 3 литровых банки.
Попробуйте, не пожалеете!

Делается всё быстро и очень вкусно!! !

Помидоры любят и вкуснее получаются когда ложишь побольше сахара, если при посолки огурцов на 3 литра: 2 ложки соли, 2 сахара, то при посолки помидоров: 2 соли, 3-4 ложки сахара. остальное как обычно. приятного аппетита!