поделитесь рецептом: кто умеет готовить кабачковую икру - что бы как в магазине была ( вкусная).

Наташа, обратите особое внимание на мой рецепт . Получается икра не хуже магазинной, не смотря на странный состав . Я делала, хранится прекрасно, стерилизовать не надо . Вот рецепт .
3 кг кабачков и 0.5 кг лука через мясорубку
250 гр майонеза
250 гр томатной пасты
150 гр раст. масла
2 ст. л. соли
0.5 стакана сахара
Тушить под крышкой 1 час, добавть лавр. лист и черный перец . Через час лавр достать разлить и закатать .
Очень советую попробовать . Продуктов тратится не много, даже если не понравится, на меня не обидитесь !

Вы знаете, сколько ни делала, все равно такого специфического, ну магазинного вкуса никак ни получается. Но один раз разговаривая с молодым человеком!!!! узнала, что этот вкус икре придает легкое подкапчивание кабачков. Он утверждал, что видел это своими глазами. Что кабачки не сырыми измельчают для икры, а слегка подкопчеными, оттого и такой получается вкус. Остальные ингридиенты без изменения. Удачи!

2 больших кабачка
2 моркови
1кг помидор
10 зубчиков чеснока
1ст. раст. масла
соль, перец по вкусу
Овощи очистить, кабачки очистить от кожицы и семян. Все овощи перекрутить через мясорубку. Тушить в казане час пока не выкипит жидкость. Добавить растительное мало, обжарить добавить соль, чеснок (пропущенный через чесночницу) , сахар и еще минут 10 тушить. Разложить по стерильным банкам, и закрутить стерилизованными крышками.

моя мама делает так: молодые кабачки режет кусочками толщиной 3-4 см, обжаривает на растительном масле, пропускает через мясорубку или блендер и перекладывает в чугунок или кастрюлю с толстым дном. отдельно обжаривает тертую морковь, перекручивает, добавляет к кабачкам, тушит минут 20 постоянно помешивая, добавляет томатную пасту, соль, перец и столовую ложку сахара и полстакана 6% уксуса. тушит еще 10 мин, в стерилизованные банки. лук никогда не добавляет. вкус получается остренький, магазинный, но ооочень вкусно

Готовить икру лучше в казане. Я делаютак: наливаю поллитра раст масла в 7-литровый казан, разогреваю, выкладываю в масло 1кг репчатого лука порезанного полукольцами, припускаю немного до золотистого цвета. Далее натерке натираю две-три марковки и тоже туда. после на крупной терке натираю очищенные кабачки и выкладываю в казан до верха, тщательно перемешиваю и оставляю тушиться на медленном огне пока вода не выпарится, затемснова добавляю протертые кабачки итак до тех пор пока пока вся масса не станет густая (это примерно 4 часа) Затем солю по вкусу, но немного (можно добавить зелень петрушки). В конце варки добавляю поллитровую банку томатной пасты и примерно стакан яблочного уксуса. Все еще проварить минут 7-10, разложить кипящим в стерильные банки и укутать на ночь. Получается очень вкусно.