Подскажите,как лучше замариновать свеклу-чтобы кисленькая была?

Маринованая свекла по-грузински

Свекла - 500 г, очищенные грецкие орехи - 3/4 ст. , чеснок - 2-3 дольки, семена киндзы - 1 ч. л. , стручковый перец и соль по вкусу. ДЛЯ МАРИНАДА: свекла - 1 кг, винный уксус - 2-3 ст. , вода - 2-3 ст. , соль - 1-2 ч. л. , душистый или чёрный перец - 10 горошин, гвоздика - 5-6 шт. , лавровый лист - 1-2 шт.

Маринад приготовить так: влить в кастрюлю винный уксус, воду. Всыпать сахар, соль, душистый или чёрный перец, гвоздику, добавить лавровый лист, затем дать прокипеть и охладить. Свеклу отварить, не очищая, и дать остыть в отваре. Затем очистить, нарезать ломтиками, сложить в банку и залить охлаждённым маринадом. Покрыть пергаментной бумагой, завязать и хранить в прохладном помещении. Маринованную свеклу нарезать кубиками. Орехи, чеснок и стручковый перец истолочь или пропустить через мясорубку, добавить толчёные семена киндзы, развести 1-2 ст. ложками маринада, затем добавить подготовленную свеклу и хорошо перемешать.

Маринованная свекла

Ингредиенты:
500 г свеклы, 3/5 стакана 3%-ного уксуса, 1. столовая ложка сахара, 1 чайная ложка тмина, соль.

Инструкции:
Отварную свеклу очистить от кожуры, нарезать фигурным ножом на кусочки. Уксус со специями сварить; горячим маринадом залить свеклу, дать пропитаться.
Свеклу можно приготовить и с соком красной смородины.
Подавать к мясным блюдам.

Отварить или запечь, почистить (именно в такой последовательности) , нарезать и залить маринадом - уксус, вода, соль, сахар, лимонная кислота или сок лимона. Готово через сутки.

1 кг свёклы
0.5 л воды
по 1ст л соли сахара
1 ч. л тмин
2 ст л 30% уксус
кусок хрена
Сварить с солью в воде или на пару свёклу ( облить хол. водой! ) Разрезать, (любой формы) . Положить свёклу в банки сварить маринад и залить. Охлаждать под одеялом.
Сахара можно добавить больше.

отварите свеклу очистите её от кожуры. нарежте кубиками примерно 2*2 заправте соусом винегрет (винный уксус с оливковым маслом) посолите и поперчите. по желанию можете добавить мелко рубленные орехи или гостоку кедровых и зелеь петрушки получится обалденный салатик. приятног аппетита!!!