Хозяюшки, подскажите, как вы маринуете чеснок? Это - очень важно, я-гурман! Спасибо всем!

Чеснок маринуется так же как огурчики!! ! Мы всегда просто в огурцы кладем побольше чеснока и всё!!! Удачи!

Необходимые продукты:
чеснок
маринад
зелень, пряности

Способ приготовления рецепта:
Первый способ

Молодые головки промывают, очищают от шелухи. Ошпаривают кипятком и охлаждают в холодной воде. Раскладывают в банки, переслаивая зеленью, и заливают горячим маринадом. Банки накрывают крышками, пастеризуют 5 мин (литровые) , потом укупоривают.

Состав: чеснок 1 кг.

Для маринада: на 0,5 л воды — соль 25 г, сахар 50 г, лимонная кислота 3 г, зелень эстрагона или зонтики укропа.

Второй способ

Очищают головки чеснока, промывают.

На дно банок кладут черный перец и гвоздику, плотно укладывают головки чеснока. Заливают кипятком, накрывают крышкой и оставляют на сутки. Затем воду сливают и заливают чеснок холодным маринадом.

Состав: чеснок 1 кг, перец черный, гвоздика.

Для маринада: на 1 л воды — соль и сахар по 50 г, уксус 1 столовая ложка.

чеснок
для рассола:
9-% уксус - 200г
вода - 200г
соль - 20г
сахар - 50г
черный перец - 4 горошины
лавровый лист - 3 шт.
хмели-сунели - 2 ч. л.

Сначала приготовьте маринадную заливку. Смешайте компоненты. Нагрейте до закипания, тут же снимите и охладите.

Головки чеснока разделите на отдельные зубчики и снимите с них сухую оболочку. Один килограмм приготовленного таким образом чеснока перенесите в дуршлаг и, ошпарив чеснок кипящей соленой водой (50 гр. соли на 0,5 л. воды) , быстро охладите, опустив дуршлаг на полминуты в таз с холодной водой.

Подготовленный чеснок уложите в стеклянную банку и залейте маринадом. Банку покройте листом плотной бумаги, обвяжите шпагатом и храните при температуре 15-22 градусов.

Чеснок очистить полностью. Положить в дуршлаг. Опустить в кипяток на 1 мин. Затем сразу в холодную воду. В подготовленные баночки лучше по 0.5 Положитьперчик горошком 4шт. лаврушечку 3шт. Хмели сунели 2ч. л. и чеснок. Маринад: 200гр. водицы, 200гр. уксуса 9%,20гр. сольки и 50гр. сахарок. Дать маринаду закипеть и залить баночки, закатать и сразу укутать одеялом на 2суток.