Рецепт засолки огурцов без рассола

http://www.say7.info/cook/recipe/444-Malosolnyie-ogurcyi.html

Рецепт засолки огурцов без рассола

Самые зелёные огурцы протереть от песка. Посыпать дно кадки солью толщиной в 1 см. Поставить огурцы “корешком” (вертикально) как можно плотнее друг к другу, посыпать мелко изрубленным укропом, всыпать соли столько, чтобы заполнить пустоту между огурцами; при этом кадку надо осторожно потряхивать, чтобы соль лучше заполнила пустые промежутки. Наполненную кадку поставить на судки, чтобы соль осела. После этого заполнить солью ещё насколько возможно. Затем кадку закупорить, поставить в сухое, но холодное место. Перед употреблением в пищу огурцы опустить в холодную воду на сутки, часто меняя её.

Такие огурцы сохраняют аромат свежего огурца, не теряют упругости, и в них не образуется пустоты.

смешно

Зачем мой муж сажает огурцы?? !
Ну, поняла бы, если на закуску!
Так ведь не пьёт! ни капельки.. . почти.
Ну, если не считать коньяк французский.
Вот если б на засолку! Так с таким
Не наберёшь количеством на банку!
Два месяца он строил парники.. .
Катился бы уж лучше на рыбалку.
Потом - проблема новая: ну где
В нормальном месте ты отыщешь удобренье? !
Субботу всю потратили в езде,
Отыскивая Г. в приобретенье.
Полмесяца - рассада на полу:
В горшочках, склянках, ванночках и банках.
И обе наши кошки не поймут,
что происходит, прячась на лежанках.
А тут одна из кошек (вот беда!! )
Задела лапкой чуть проросший кустик.
Ох, что тут поднялось у нас тогда!! !
Орал, весь оскорблённый в лучших чувствах.
Я говорю: "Да не горюй ты слишком!
Я импортных огурчиков купила,
Хорошенькие, с пальчик, в пупырЫшках! !
На случай на торжественный хранила.
Но для спасенья кошки, так и быть,
Я разрешаю банку ту открыть. "
Короче, удалось с большим трудом
Спокойствие опять ввести в наш дом.
Сегодня снова светопреставленье -
Всех огурцов в парник переселенье.
Теперь лишь остаётся ждать,
Когда плоды начнyть давать!
Вот так, в заботах, жизнь проходит вся.. .
Ах, чем бы ты ни тешилось, дитя! .))))))))

Давно читала где-то, не помню уже такой рецепт: Чисто вытертые (не мытые) огурцы укладываются в банку, в центр банки ставится свеча ВОСКОВАЯ (такие в церкви используют) и зажигается. Вот, не помню точно, но кажется, пока свечка горит и надо закатывать банку!

Огурцы со свечёй. Рецепт давно у меня есть, но честно - не пробывала.
Банку стерилизуем. Ставим свечу и укладываем огурцы. ОГУРЦЫ долхны быть только что с грядки и НЕ МЫТЬ, просто протеретьсухой тряпочкой. Зажигаем свечу на 10 минут, тушим и закручиваем.

На 10 средних огурчиков по не полной ложке соли и сахара, чеснок, укроп, перчик----едим через 2-3 часа. Да!!!! Положить можно в обычн. пакетик или в лоточек--хорошо перемешать!!!!

огурцы со свечей. но тушить свечу не надо. в банку укладываем огурцы со свечей. свечку поджигаем и закрываем банку. когда кислород в банке закончится, свечка сама потухнет и образуется вакуум за счет чего и сохраняются огурцы свежими аж до зимы. еще можно помазать каждый огурец взбитым белком от яйца, когда захотите есть огурец, просто помоете его водой как обычно. так можно хранить огурцы и помидоры до 3 месяцев.