А вы как варенье из сливы варите?

Ингредиенты для "Мармелад из слив"
Слива (половинки без косточек) — 1 кг
Сахар-песок — 600 г
Анисовые семечки (я не использовала) — 0,5 ч. л.

Рецепт "Мармелад из слив"

1. Половинки спелых слив (я использовала белую сливу) положить в кастрюлю и засыпать сахаром. Дать постоять 24 часа.
2. Слива даст много сока. Ставим на огонь кастрюлю и варим 20- 30 минут до мягкости.
3. Затем надо добавить анисовые семечки. Я их в продаже не видела никогда, так что готовила без них. Думаю, что можно положить корицу. Хотя и без специй очень вкусно.
4. Надо протереть сливу через дуршлаг. Я заменила дуршлаг кух. комбайном, насадка для приготовления пюре (максипресс) .
5. Протертые сливы варить на тихом огне 30 минут.
6. А теперь либо охладить и кушать, либо закатать в банки.
Просто и вкусно. Для любителей кисленького и мармелада
Такая мисочка у меня получилась из 0,5 кг сливы.

Ингредиенты для "Компот из сливы с вином"
Слива — 1 кг
Вода — 250 мл
Вино красное — 250 мл
Сахар — 300 г
Гвоздика (имеется ввиду, 1-2 бутона) — 1-2 шт
Корица (по вкусу)
Ванилин (по вкусу)

Рецепт "Компот из сливы с вином"
Крепкие спелые сливы тщательно промыть, освободить от плодоножек и косточек, разрезав пополам. Положить в стерильные банки.

Вино, воду, сахар, пряности прокипятить, процедить.

Горячим сиропом залить сливы. Банки плотно закрыть стерильными крышками и стерилизовать 5 минут.

Банки вынуть, закатать, завернуть в одеяло и выдержать до полного остывания.

Компот получается концентрированным и сладким, поэтому я его потом разбавляю водой.

Ингредиенты для "Маринованные сливы"
Сливы
Лавровый лист
Чеснок
Черный перец горошек
Соль
Эcсенция (70 % уксус)

Рецепт "Маринованные сливы"
Вам понадобятся сливы - большие черные сливы и продолговатые черные сливы (из которых делают чернослив) .
Сливы промыть, проколоть вилкой. Воду прокипятить. Почистить чеснок, промыть перец и лавровый лист. Банку простерилизовать. Сложить всё в банку слоями. Засыпать соль (одну столовую ложку на одну литровую банку) , залить эссенцию (около 1 ст. л. на литровую банку). Все это залить кипятком и закрыть крышкой. Я использовала обыкновенные банки от майонеза, джемов, солений, купленных в супермаркете.

Ингредиенты для "Сливовый джем с виноградным соком и ванильным ароматом"
Сливы (без косточек) — 4 кг
Виноград белый — 1.5 кг
Сахар-песок — 2 кг
Сахар ванильный — 2 пакет.

Рецепт "Сливовый джем с виноградным соком и ванильным ароматом"
Джем вблизи.

А это мои баночки с джемом (получилось 4 литра готового продукта) .

Пошаговых фоток не делала, т. к. готовила спонтанно, поэтому сам процесс приготовления: сливы промыла, отделила от косточек и выложила в таз для варки варенья, пересыпав каждый шар слив сахарным песком, верхний слой - сахар
и оставила на ночь на столе в кухне.
Утром сливы пустили сок, я их аккуратно помешала деревянной ложкой и поставила на огонь, предварительно положив на горелку рассекатель огня (чтобы не пригорел джем) ,
первые 30 минут огонь делала средний, пока сливы не начали потихоньку кипеть.
Как я говорила выше, ну не хотелось мне банального сливового варенья, поэтому, когда мой взгляд упал на виноград, выбор был сделан.
Выдавив сок из винограда, влила его в кипящие сливы, перемешала, сделала огонь выше среднего и, периодически помешивая, варила до выкипания жидкости на 1/3,
джем мой загустел и стал практически однородным с небольшими кусочками слив - это заняло примерно 2 часа, вкус меня порадовал, не было яркого сливового вкуса, виноградный сок смягчил вкус и сделал его нежным.
В конце приготовления добавила ванильный сахар (можно было добавить и больше, но у меня дома оказалось только две пачки) , перемешала, подержала на огне еще 10-15 минут и отставила на час,
подготовила банки и разложила по ним джем.
Вот собственно и все, получился нежнейший джем с легким ванильным ароматом.
Рада Вас всех угостить, приятной дегустации!! !

Варенье из слив

Для рецепта Вам потребуются:
- сливы - 1кг
- сахар - 1.5кг
- вода - 2.5 стакана.

Несколько недозревшие сливы опустить в кипяток, накрыть кастрюлю крышкой, затем вынуть их одну за другой, очистить от кожицы, oпустить в холодную воду и оставить на ночь в холодном месте. На следующий день плоды откинуть на дуршлаг, дать им немного обсохнуть, опустить в сахарный сироп и варить до готовности, пока не перестанет появляться пена.

Варенье давно не варю. Сливу замораживаю в морозильной камере холодильника. Хранится замечательно. Рецептов "вкусностей" нет - все импровизации по "ходу действия". Можно добавлять в овощные рагу, в мясные блюда вместо чернослива, импровизировать при приготовлении соусов.

В любом случае, советую удалять косточки - в них содержится синильная кислота. Один раз отравилась компотом - мало не показалось....

Я вообще уже давно варенье не варю, но тут попался рецепт сырого варенья из слив. Обязательно попробую
Итак, прокручиваем через мясорубку 1кг желтых слив, 2 апельсина и перемешиваем с 1кг сахара. все, осталось разложить по банкам и убрать в холодильник. Мне кажется, это должно быть вкусно

Я очень люблю свежие сливы с украины, вкуснятина.

Сливы (желательно черных) — 1 кг
Сахара — 4 стак.
Орехов — 1 стак.
Коньяка ( по желанию) — 2 ст. л.

Рецепт "Сливовое варенье с орехами"

Моем сливы, разрезаем пополам и вынимаем косточку.
Кладем сливы в широкую кастрюлю, добавляем 1 стакан воды, доводим до кипения. Варим на среднем огне 20 минут до мягкости.
Добавляем сахар и орехи, и помешивая, варим до растворения сахара. После этого продолжаем варить до готовности варенья, минут 10. Коньяк я не добавляла.
Можно нафарщировать ошпаренные сливы орехом, варить 10 мин. Шумовкой их вынуть, плотно уложить в баночку. Сироп довести до кипения и залить сливы. Добавить коньяк. Баночки сразу закрываем. Но это уже не мой рецепт, а тетушки Эммы.
Я делала по быстрому.
Очень вкусно это варенье со взбитыми сливками, - настоящий десерт!
Готовьте с удовольствием!