посоветуйте испытанный рецепт варенья из сливы? чтобы быстро сварить и чтобы слива не развалилась..

Бери сливу твёрдую, мягкую так съешь. Сливу помыть, достать косточки. Дольки сливы выложить в широкую кастрюлю и засыпать сахаром, пропорция 1:1 или даже 1:1,2. Так слива должна постоять около часа и под действием сахара пустить сок, после этого поставить на малый огонь и довести до кипения, снять пену, отключить. Так проваривать сливу утром и вечером 3-6 раз. Перед закаткой довести варенье до кипения и проварить минут 10, потом горячее варенье разложить в пропаренные банки, закатать проваренными крышками (я их варю вместе с щипцами или двумя вилками которыми потом подхватываю из воды и кладу на банку), перевернуть, поставить на пол на несколько слоёв газеты и укутать, оставить так до полного остывания (больше суток). Потом перевернуть банки дном вниз, протереть влажной тряпочкой, подписать крышки маркером и поставить в тумбочку. Удачи :)))

сливы надо выбирать немного недозрелые - твёрдые \\ их надо наколоть и засыпать сахаром - можно немного подлить воды и варить в несколько приёмов

Быстро не получится. Берем сливу чуть недозрелую - легче вынимать косточки. Половинки засыпаем сахаром в пропорции1/1,5, ставим на сутки до полного растворения сахара просто постоять,
не варим. Затем провариваем до закипания сиропа, даем полностью остыть под полотенцем. Таких циклов не менее 3-х. Так что готовое варенье будет через двое суток. Зато красивое - прозрачное, половинки целенькие, и вкусное, душистое.

сливы- пополам, вынуть косточки. Засыпать сахаром. Дала сок- на плиту, до кипения, снять пену, снять с огня. Повторить через несколько часов (вечер-утро). В 3 раз варить подольше, уменьшив огонь- минут 15, до готовности. Разлить в стер. банки, закатать, можно укутать для подстраховки.
3-кратная варка сохраняет ягоды в сиропе. Варить, может, долго, но не сложно по 5 минут:)

Читал - помочить в растворе соды, но не пробовал. Посмотрите об этом в интернете...

Сливовое варенье варится по принципу Пятиминутки. Очень быстро. Хранить можно где угодно, например, я храню на балконе в шкафу где летом жара, а зимой морозы. Видео моё https://youtu.be/eIDA_ld3yHE