Варенье с сливы: терн, получается жидким, что делать?

При таких пропорциях и забродить может. Ягоды и фрукты засыпают сахаром на ночь. Если сока много. его можно слить и заготовить отдельно. Ну и конечно раз сахара в 2 раза меньше, то и сироп из него густой не получится.

ошибка в том что не наколола сливки - шкурка слезла и сок вышел наружу - теперь ещё раз кипятни и как остынет можно или 1- процедить сквозь сито и получить сироп и густые ягоды \\ 2 - выловить дырявой ложкой ягоды в баночки а сироп слить в бутылку и с ним делать кисели или смешать с водкой на бутылку стакан процеженного сиропа - дать настояться и пить великолепный ликёр

Пропорция должна быть кило на кило.

сливы наколоть. сахара 1:1. варить, пока уварится до нужной консистенции. перед концом добавить сок пол лимого и горсть грецких орехов. варить на малюсеньком огне. притОрно не будет. лучше брать сливу венгерку. а если хотите именно из очень мелкой сливы - алычу. венгерку надо разрезать пополам. мелкую сливу надкалывать. никогда не мешать!!! иначе ягода сомнется и потеряет вид.

а слабо купить сахар именно для варенья там пектин, либо желфикс для варенья

Есть такое средство+ Желейка, Квиттин называется. По инструкции сварите то варенье. С этими средствами его кипятить нужно-то всего 5 минут с момента закипания. А продается эта прелесть в отделах пряностей и цена пакетиеу 30 руб.

интересно, как Вам это удалось, в терне мало воды.
Сахар ни при чем.
Уварите до готовности (капля на салфетке застывает) - и я бы разлила по банкам. Охлажденное загустеет

терн- плохая ягода. ложи-1,5 кг? на 2 кг? вываривать дальше не пробовали?

Можно старым казачьим способом - старая сковорода, слой соли около 5 см, в соль ставите кастрюлю с жидким вареньем, на тихий огонь при помешивании. Должно томиться несколько часов. Можно несколько дней приступать к этой процедуре.
В итоге можно резать ножом.
Я так делала. От соли в кухне стоит запах, но потерпеть можно.

Варенье из терна? Оригинально... Садовую сливу, знаю, когда-то вообще варили без сахара - уваривали до состояния пастилы. Стояло вечно.))) Знакомые как-то на чердаке нашли емкость 20 летней давности - оказалось, съедобно.)