А есть ли рецепты консервирования картошки или салатов с картошкой?

А вот не поверите, варенье из картошки!!!!http://forum.say7.info/topic14127.html

Винегрет консервированный
Свеклу и морковь помыть и сварить: свеклу 30 - 40 минут, морковь - 20 - 25 минут. После этого овощи охладить холодной водой, очистить, ополоснуть и нарезать на кусочки. Картофель также чистят и режут на кусочки, промывают водой для удаления с поверхности крахмала, после чего бланшируют в кипящей воде 5 - 6 минут и охлаждают в холодной воде. Квашеную капусту берут без рассола, крупные куски режут дополнительно. Лук очищают и тоже режут на кусочки. Подготовленные овощи положить в таз, перемешать, наполнить ими банки, добавить в пол-литровые банки 20 г 10 - процентного уксуса и залить кипящим рассолом (на 1 л воды 25 г соли) . Затем банки накрыть крышками и прогреть, выдерживая при слабом кипении воды: пол-литровые - 18 - 20 минут, литровые - 25 - 30 минут. При подаче на стол для приготовления винегрета банку вскрывают, при желании сливают рассол, выкладывают овощи на блюдо и добавляют 1 - 2 столовые ложки подсолнечного масла или такое же количество майонеза или сметаны. Необходимые продукты - На пол-литровую банку: свекла - 125 гр. , морковь - 60 гр. , капуста - 100 гр. , картофель - 60 гр. , лук репчатый - 25 гр. , соль - 5 гр. , уксус - 20 гр.
http://www.vkysni-salat.ru/kons_vinegret.html
http://supercook.ru/zz304-potat06.html

Картошечку раньше с сахарком ели!

Не встречал такие рецепты.

Только крахмал. Она и так хорошо хранится

да кризис