Подскажите,пожалуйста ,как икру из грибов сделать на зиму?

Икра из опят

Для рецепта Вам потребуются:
- опята
- растительное масло
- лук репчатый
- соль, перец - по вкусу

Грибы перебрать, обмыть, варить 15 минут после закипания, затем откинуть в дуршлаг, дать стечь воде, остудить, пропустить через мясорубку. Тушить в глубокой посуде на растительном масле 30 минут. Отдельно обжарить до золотистого цвета лук репчатый, мелко порезанный, добавить в грибы и потушить еще минут 10. Соль, перец по вкусу. Масло можно подливать в процессе тушения. Лука должно быть много, примерно третья часть от грибов. Икра считается готовой, когда лук не будет хрустеть.
Полученную грибную икру остудить и разложить в банки. Перед употреблением в икру можно по вкусу добавить чеснок, выдавленный через давилку или протертый на терке. Еще в икру при приготовлении добавляют помидоры и морковь, тогда, как лук и овощи обжариваются отдельно, о потом добавляются в грибы и дотушиваются.
Такую икру можно готовить практически из любых грибов: из опят, белых, моховиков и подберезовиков. Получается одинаково вкусно, только цвет разный

Моя тетка делала: варила грибы, пропускала через мясорубку, отдельно жарила морковь и лук, потом добавляла грибы, еще немножко жарила, добавляла специи и в банки

грибочки отварить, пропустить через мясорубку.
мелко порезать помидоры и лук, обжарить в раст. масле.
добавить грибы и тушить 40 минут, помешивая.
выложить в стерильные банки, сверху можно налить слой раст. масла.
я храню в холодильнике.
соль, перец-по вкусу.

Жареные грибные заготовки долго не стоят. Заморозьте лучше - и возни меньше и в любой зимний день сможете приготовить любое грибное блюдо. Замороженные лесные грибы ничуть не хуже свежих.

Я беру соленые грузди, пропускаю через мясорубку, сложить в банку, сверху залить подс. маслом.

пропускаете грибы через мясорубку или мелко шинкуете, затем в казан заливаете растительное масло в раскалившееся масло засыпаете грибы, добавляете соль, и тушите до готовности.