Хочу сделать кабачковую икру,напишите,пожайлуста,рецепт??

Посмотрите здесь:
http://www.kuroed.com/?id=547
http://www.kuroed.com/?id=547&page=1&part=all
http://www.myjane.ru/articles/text/?id=5225
http://shkolazhizni.ru/archive/0/n-29372/

- кабачки - 4 кг
- лук репчатый - 2.8 кг
- растительное масло - 240 мл
- уксус 9%-ый - 4 ч. ложки
- чеснок - 10 зубчиков
- стебель петрушки и укропа - по 6 шт.
- перец черный молотый - 6 г.

Свежие кабачки тщательно моют, обрезают с двух концов. Нарезают кабачки кружками толщиной 1,5 см, обжаривают в растительном масле до золотистого цвета. Лук нарезают кольцами и тоже обжаривают. Чеснок, зелень петрушки и укропа измельчают и растирают с солью. Обжаренные кабачки пропускают через мясорубку, смешивают с обжаренным луком и другими приправами. Полученную массу укладывают в банки и стерилизуют: полулитровые - 75 мин, литровые - 90 мин.

Поймать кабачок. Распотрашить. Икру протереть через сито. Посолить.

Лук - 2 кг.
Перец красный - 1 кг
Помидоры - 3 кг
Кабачки (цукини) - 2 - 2.5 кг.
Масло растительное - 1 литр.
Соль по вкусу.
Горький перец тоже по вкусу.

Обжариваем лук, добавляем перец, потом кладем кабачки (цукини) , и в последнюю очередь помидоры. Жарим до тех пор пока не останется жидкости (иначе взорвется) в последнюю очередь добавляем соль и горький перец. Потом все это раскладываем по стерелизованным банкам, закручиваем и закутываем до полного остывания.
Резать надо все не крупно и не мелко.

Кабачковая икра
3 кг кабачков
250 г майонеза
250 г томатной пасты
красный перец,
соль по-вкусу,
5 долек чеснока
Кабачки очистить от семян и кожи (подходят даже огромные переросшие кабачки) отварить до готовности в соленой воде. Затем пропустить через мясорубку. В кастрюлю положить кабачковую массу, банку пасты томатной (я беру "Балтимор" - она погуще) , банку майонеза (Провансаль) , дольки чеснока раздавить, соль и красный перц по вкусу. Варить минут 30 постоянно перемешивать. Разложить по стерильным банкам и закатать.

Ну, это проще не бывает! Заморская икра делается так: лук, морковь и кабачки мелко шинкуете и тушите. Масло, соль и перец обязательн! . Употреблять как в горячем, так и в холодном виде! Лучше под водочку!

Икра из кабачков!!! !

Состав

кабачки - 3 кг,
лук репчатый - 1 кг,
морковь - 1 кг,
соль - 1,5-2 столовых ложки,
сахар - 1 столовая ложка,
томатная паста - 3-4 столовых ложки,
растительное масло для жарки,
чеснок - 6-7 зубчиков,
зелень укропа, петрушки,
свежемолотый перец

Приготовление

Овощи вымыть, обсушить и очистить.
Кабачки нарезать кубиками.
Морковь натереть на крупной терке.
Лук порезать четверть кольцами.

На разогретой с растительным маслом сковороде обжарить кабачки.
Обжаренные кабачки переложить в миску (стараясь, чтобы масло осталось в сковороде) и убрать в сторону.
На той же сковороде обжарить лук и также переложить его к кабачкам.
Затем долить немного масла, если требуется, и обжарить морковь.
Кабачки, лук и морковь измельчить в блендере или прокрутить на мясорубке и поместить в сотейник или другую толстостенную посуду.
Сотейник поставить на огонь, довести массу до кипения, убавить огонь, накрыть крышкой и тушить. ~40 минут.

За 10 минут до готовности к овощной массе добавить соль, сахар, перец, томатную пасту, чеснок и зелень.

Икру хорошо перемешать, накрыть крышкой и продолжать тушить еще ~10 минут.
Горячую икру разложить по стерилизованным банкам и закатать.
Банки укутать и оставить до полного остывания, затем убрать в прохладное место.
Приятного аппетита!! !

кабачковая икра (Блюда без мяса, гарниры )
Ингредиенты:
3 крупных кабачка,
3 небольшие луковицы,
2 крупных помидора,
2 зелёных болгарских перца,
подсолнечное масло для жарения,
соль, перец,
"вегетта" по вкусу,
щепотка зиры и щепотка сушёного укропа.

Инструкции:
Лёгкое, но очень сытное блюдо. Внём очень много витаминов и мало каллорий. Как раз для лета.

Мелко порубить в комбайне или порезать вручную лук и обжарить его на сковородке на подсолнечном или на кукурузном масле. Я использую кукурузное, но это всё равно.

В это время почистить кабачки и тоже измельчить их в комбайне или прокрутить через мясорубку. Налить на дно посуды для тушения (у меня маленький чугунный казан) немного масла и выложить перекрученные кабачки, тушить на среднем огне минут 5.

Затем добавить к кабачкам поджаренный лук, хорошо перемешать и продолжать тушить. Тем временем помидоры и болгарский перец тоже измельчить в комбайне и отправить к кабачкам с луком, всё тчательно перемешать, заправить "вегеттой", зирой, сушёным укропом, посолить, поперчить желательно свежемолотым перцем, сделать маленький огонь и тушить минут 40 - 60.

Чем дольше будете тушить, тем будет вкуснее икра. Когда икра будет готова, ещё раз хорошо её перемешить, переложить на блюдо и поставить в холодильник. Подавать охлаждённой, правда у меня она охладиться не успевает, исчезает ещё гор ячей :) К икре подать свежий хрустящий хлеб и сливочное масло.
Объеденье!! !