как правильно сделать аджику?

Вчера только делала.. Рецептов много, главное сдеалать так, чтобы нравилось вам и вашей семье. Для этого необходимо урегулировать по вашему вкусу количество остроты, которая добивается чесноком и красным перцем, и количеством соли.
Основной рецепт таков:
помидоры измельчи в томат.
Добавьизмельченную морковь, красный болгарский перец, много разной зелени. Закипяти. Добавь толченный чеснок, соль, перец. Закипяти и попробуй еще раз. Почувствуешь сама, чего не хватает на твой вкус-соли, перца или чеснока. Добавь, если нужно. Кипящую разлей по баночкам и закатай.
Оставь немножко для острого соуса к мясу на сегодняшний вечер!!! (П. С. морковь можно не добавлять, если не хочешь-вкус особо не изменится. Перец тоже, если добавила много чеснока и не хочешь аджику сильно острую)

Аджика с яблоками

1,5кг помидор
морковь 0,5кг
красный болгарский перец 0,5кг
яблоки 0,5кг
чеснок 300г
3-4 стручка горького перца
0,5 литра растительного масла
Соль по вкусу.

Помидоры очищаем от кожицы.
Перец очищаем от семян.
Яблоки очищаем от сердцевины.
Все это пропускаем через мясорубку.
Заливаем маслом и тушим около 2 часов.
За 15 минут до конца варки добавляем очищенный и измельченый чеснок и соль.
В горячем виде разливаем по банкам и закручиваем.

Аджика
1 кг болгарского перца, 1 кг помидоров, 100 г горького перца, 1 рюмка соли, 1 рюмка уксуса - через мясорубку довести до кипения, разлить в бутылки, укупорить.

Аджика
5 кг помидоров, 2 кг перца сладкого, 1 кг лука, 1 кг моркови, 1 кг яблок, 400 г чеснока, 150 г горького перца, 0,5 л масла. Варить 1,5 -2 часа, соль по вкусу.

Аджика
5 кг помидоров пропустить через мясорубку и проварить. 15 шт. красного большого перца, 300 г горького пропустить через мясорубку, проварить в томате, добавить 200 г соли. Когда все это остынет добавить толченный чеснок - 300 г.

Аджика
4 кг помидоров пропустить через мясорубку и варить 1 час, 1 кг яблок, 15 шт. перца ратунды, 5 шт. горького перца, 1,5 стакана моркови, все пропустить через мясорубку и высыпать в томат, варить 1 час на медленном огне, 1 бутылку постного масла, 1,5 стакана уксуса, 1,5 стакана давленного чеснока. Пусть все вместе кипит 30 минут.

Аджика
2 кг красного сладкого перца, 40 шт горького перца, 0,5 кг чеснока, 300 г хрена. Через мясорубку. В холодильник. Томат добавляется по мере употребления аджики.

Аджика
Перемолоть на мясорубке и хорошо перемешать: 10 штук горького перца, 20 штук сладкого перца, 200 г чеснока, 200 г хрена, 20 помидоров, пучок зелени. Добавить три столовых ложки сахара, стакан уксуса, посолить по вкусу. Получается очень вкусно.

Аджика без томата
Возьмите полтора килограмма сладкого перца, 150 г горького, 250 г чеснока, две столовые ложки соли, четыре столовые ложки сахара, 300 г уксуса 9-процентного. А готовится так же, как и предыдущий рецепт. Получится тоже очень вкусно.

Аджика для женщин
2,5 кг помидоров или 3 л томата, 1 кг моркови, 1 кг сладкого перца, 1 кг яблок и 2-3 шт. красного перца. Все хорошо вымыть, пропустить через мясорубку. Варить 1 час с момента закипания. Перед окончанием варки добавить 200 г чеснока (давленого) , 150 г уксуса, 150 г сахара, 150 г подсолнечного масла, 1/4 стакана соли. Все перемешать, прокипятить, разлить в стерилизованные банки и закатать.

0,5 литра растительного масла, 5 кг. помидор, 1 кг. лука, 1 кг. моркови, 1 кг. болгарского перца, 350 грамм чеснока, 100 гр. соли. Всё это пропустить через мясорубку, варить 3 часа, помешивая. Закрыть в банки.