Как сделать аджику из чеснока и помидор очень спелых? (Зеленых помидор нету). Спасибо!

Если вы её сейчас есть будете-то самое простое это протереть помидоры, выдавить туда чеснок, добавит хрен (свежий или из баночек), можно зелень, какую любите, посолить по вкусу и перемешать. У нас в семье это называется хреновина и все лето делается как соус, да и просто с хлебом вкусно.

АППЕТИТКА:
3 кг помидоров
1 кг перца
1 ст сахара
3 ст ложки соли
3-4 головки чеснока
0,5 ст масла
помидоры прпустить через мясорубку и кипятить 10 мин, перец очистить и тоже через мясорубку, добавить в помидоры и варить 15 мин, добавить соль, сахар, чеснок, масло, кипятить 10мин, добавить зелень по вкусу и еще 5 мин, закатать, укутать.

Вообще то аджику делают из смеи сладкого и горького перце с добавлением зелени и можно чеснока. Из томатов будет жидковатая. но можно сначала томаты протереть и на медленнном огне уварить до густого состояния, добавить свежий чеснок молотый, зелень, соль сахар по вкусу-до кипения -и в банки. Если есть погреб, лучше чеснок не подвергать термической обработке.

1 кг красного сладкого болгарского перца, 1 кг помидор красных, 1кг яблок кисло-сладких, 2-3 головки чеснока, 3-4 перца горьких, четверть стакана уксуса. соль, все перекрутить, проварить минут 15 .(порции можно увеличивать 1:1)

никак!!! !
Аджика делается из других продуктов

А вы не делайте аджику, сделайте кетчуп! не сколько не хуже! На 5 кг. помидоров, 1 стакан измельченного лука, 160-200гр. сахара, 30 гр. соли, 1 стакан 9% уксуса, по 1 чайной ложке черного перца, гвоздики, Горчичного семени (можно и без него) Если есть кусочек корицы, немного свежего или сушеного сельдерея. Нарежьте помидоры дольками и вместе с измельченным луком распарить под крышкой. Протереть через сито или дуршлак Добавить по вкусу давленый чеснок .Полученый сок уварить на половину, Пряности положить в марлевый мешочек и опустить в кипящую массу. Добавить соль, сахар, уксус и варить еще 5-7 минут, После чего убрать пряности, а готовый кетчуп разлить в бутылки и укупорить! Приятного приготовления и аппетита!