Подскажите новичку в консервировании!!!!Пожалуйста!

Огурцы замочи часа на 3 в воде. Помой сложи в банку Лавр лист1шт., Укроп, хрен, горошек перец. можно болг. перец, чеснок. Два раза залей кипятком на 3 раз я кладу прям в баллон 2 сахара, 2 соли не полные, 2 уксуса столовые ложки и закручиваю, ставлю на крышки укутываю одеялом. Получаются хрустящие и вкусные. Совсем забыла еще положи 2 таб. Ацитиловой кислоты, чтоб не взрывались

Необходимые продукты:
огурцы
соль, сахар
специи
уксус 5%-й Способ приготовления рецепта:
Для маринования лучше всего брать средние по размеру огурцы без повреждений. Наилучшие сорта — Нежинские, Вязниковские, Муромские.
Огурцы сортируют, моют. Крупные плоды с плотной мякотью и мелкими семенами нарезают кружками или ломтиками. Перед укладкой огурцов в литровую банку кладут 2 небольших лавровых листа, 2 стручка красного перца, 10 шт. гвоздики и по 5–6 зерен черного перца. Огурцы укладывают плотно, лучше рядами, и заливают маринадом. В литровую банку входит 650–700 г огурцов и 150 г маринадной заливки.

Банки прикрывают крышками и стерилизуют: литровые — 5–7 мин, а трехлитровые — 20 мин.

После стерилизации банки быстро укупоривают и охлаждают, чтобы огурцы не размягчались. Огурцы можно консервировать методом горячей заливки; если не укупоривают герметически, то заливают горячим маринадом, охлаждают и закрывают крышкой.

Для приготовления 1 л заливки: вода 1 л, сахар 50 г и соль 60 г. Раствор кипятят 5 мин, затем фильтруют через ткань, охлаждают и добавляют 5%-й уксус 50 г.

На 1 л заливки для острых маринадов: 80%я уксусная кислота 40 г, вода 820 г, сахар 80 г, соль 35 г, в банки предварительно укладывают хрен (корень) 2 г, листья смородины черной 2 г, зелень петрушки 4 г, эстрагон 3 г, укроп 3 г, чеснок 7 г.

МАРИНОВАННЫЕ ОГУРЦЫ
На 1л банку:
воды 400г
соли 20г ( 2 ч. ложечки )
сахара 20г (неполная стол. ложка )
уксус 70г ( 9% ).
перец стручковый -1шт, перец горький- 10 горошин, перец душистый - 10 горошин, гвоздики - 3 шт, лавр лист -2 шт.
Заливаю 2 раза кипятком и последний раз--кипящим маринадом. Закатываю.
Никаких укропов, хренов и т. д. -только восточные пряности. Очень вкусно!

ОГУРЦЫ МАЛОСОЛЬНЫЕ
Уложи огурцы в банки с укропом, чесноком, хреном. Добавь 2-3 ложки соли и залей холодной водой. Прикрой крышками и пусть постоят дня 2-3,в зависимости от темпертуры воздуха. Когда появится пена, рассол слей и поставь кипятить. А огурцы в банках залей кипятком и пусть постоят, пока закипит рассол. Сливаешь воду, заливаешь кипящим рассолом и сразу закатываешь. Можно добавить свежего чесночка, но немного. От чеснока огурцы становятся мягкими.
Рецепт на 3х -лировую банку.

Огурцы по Киевски.
Очень вкусный рецепт"огурцы по киевски"
На 4 литра воды
4ст. л. -соли
8ст. л. -сахара
0,5 л. -уксуса.
накладываем в банку листья хрена, листья смородины, листья вишни, чеснок и укроп (можно семена или одни зонтики) и сверху укладываем огурчики.
заливаем рассолом закипевшим и пусть постоит минут20-30.Стерелизовать 20-25 минут трехлитровку. Очень вкусные!!!

ОГУРЦЫ СЛАДКИЕ
5,5 литра воды
400 гр. сахара
200 гр. соли
1 бут. (0,5 л) уксуса
зелень: укроп, хрен, мелисса, чёрн. смор., вишнёвый лист, перец горошком, лавр. лист,
вскипятить, затем вынуть всю зелень и залить огурцы.
Стерелизовать 5-7 минут. Закатать.

огурцы необходимо сначала замочить в простой воде, банку стерелизуют на пару, на дно банки укладывается нарезанный хрен, зонтики укропа, чеснок ( можно чуть эстрагона, но это на любителя) , следом огурцы. Для приготовления рассола: на 2 литра воды - 75 гармм соли ( почти полная граненая стопка ), все это заливается. Можно закрыть либо железными крышками, либо пластмассовыми, предварительно простелеризованными.

Еще бабушкин рецепт, только так и солим.