Подскажите Ваш рецепт консервирования консервирования огурцов

Я не знаю на литровую... ставлю трёлитровые банки... ну можно в 3раза дозу уменьшить))))) )
Я огурцы держу часа 2 с холодной воде, затем промываю их. В банку стерилизованную набиваю всякой зелени (листья хрена, вишни, переросший укроп) , кладу чеснок, разрезанный на куски перец, заливаю кипятком и прикрываю стерилизованной крышкой. Минут через 10 кипяток сливаю, опять его же кипячу выливаю и опять оставляю на 10-15 минут. Затем опять сливаю в кастрюлю эту же воду, довожу ее докипения, кладу 3 ст. л. соли, 2 ст. л. сахара и 1 ст. л. уксусной эссенции, растворяю соль и сахар и кипящим рассолом заливаю огурцы. Закрываю крышкой и закатываю) Я ставлю на зиму 3-4банки... Нам хватает.. .
Получаются вкусненькие, хрустящие огурчики.

Сахар, соль считаются не не объем банки, а на количество воды. На дно банки ложите один зонтик укропа и несколько колечек корня хрена... Потом закладываете огурчики. Сверху еще зонтик укропа и несколько колечек корня хрена. Заливаете кипятком, даете постоять минут 5, воду сливаете, измеряете, потом добавляете в нее соль и сахар из расчета 2 ст. л соли и 2 ст. л. сахара на 1 литр воды. То есть если у вас стакан воды получился, то и сыпете пропорционально. . Даете рассолу закипеть, заливаете в банку, туда же кофейную ложечку ускусной кислоты (70%), закатываете. . Все!

Я делаю огурчики на лимонной кислоте. Огурцы замачиваю в воде на 3-4 часа (если нет времени, то можно и не замачивать) . Банки стерилизую на чайнике (ставлю на плиту, затыкаю носик и вместо крышки на 5 мин надеваю банку) , крышки кипячу 20 минут (если капроновые, то спиртом или водкой протираю, не кипячу) . Кончики огурцов обрезаю. На дно 3-литровой банки кладу 1 зонтик укропа, 2 лавровых листика, 3 горошинки черно перца, 1 порезанный зубок чеснока и 6 кусочков (3-5 см длиной) черешков хрена (не корень, а место от корня и до полотнища листика, стебелек листа) . Набиваю банку огурцами. Сверху то же самое кладу. Заливаю кипятком. Даю постоять 5 минут. Сливаю в кастрюльку (можно все банки слить в одну кастрюлю) . В эту кастрюлю кладу (расчет на одну 3-хлитровую банку) 3 столовых ложки соли, 1 десертную ложку (или неполную столовую) ложку сахара, жду пока закипит, и кладу лимонную кислоту (1 чайная ложка) . Если на литровую, то 1 ст. ложка соли, 1 неполная чайная ложка сахара, 1/3 чайной ложки лимонной кислоты. Закипевшим рассолом заливаю банку и сразу закрываю крышкой (неважно какой, хоть железной, хоть капроновой) . Потом укутываю банки на 3-4 часа (или на ночь) . Как охладятся - открывай и ешь. Огурцы получаются слабосоленые, очень хрустящие и пахучие.

Мне нравятся огурчики маринованные в следующих прапорциях: 3 стол ложки сахара, 1 ст. л соли+ 1/3 чай лож уксусной эссенции, попробуйте

Посмотрите в сообществе "ЗАГОТОВКИ НА ЗИМУ"

я Вам писала на счет кабачков, огурцы я катаю точно так же!!!