Товарищи!! дайте пжл рецепт икры из кабачков, где присутствует т/паста или томаты

на 1,5 кг очищенных кабачков: 2 кг. помидор, 0.5 кг сладкого перца, 1 кг лука, 0,5 листра подсолнечного масла, 2 ст. ложки соли с горкой, 3 ст. ложки сахара, 3 ст. ложки уксуса 9 %. Лук обжарить. Все перемолоть блендером и тушить 3 часа. Положить в стерелизованные банки и закатать. Получиться 9 банок по 800гр. Очень вкусно! Удачи и приятного аппетита)))

Икра кабачковая
Состав:
кабачки - 2шт (больше средних)
лук репка - 2шт (крупных)
морковь - 3шт. (средних)
чеснок - 4зубчика
томатная паста густая - 2ст. л.
Приготовление:
Порезать лук, потереть на терке морковь, порезать кубиками кабачки. Налить немного масла растительного в кастрюльку мультиварки положить лук, морковь, кабачки. Посолить, поперчить. Программа Выпечка 30 минут. Дважды перемешать. Затем программа тушение 1 час. За 20 минут до окончания положить томатную пасту и мелко порезанный чеснок. По окончании выключить мультиварку, остудить, переложить в другую емкость. Блендером, или у кого что имеется, превратить все в пюре.
Выводы: икра получилась очень похожая на магазинную, но нежнее.

Кабачковая икра. (2)
На два или три больших кабачка: 1,5 кг морковки, 1,5кг реп. лука, 1,5 кг болгар. красного перца, 2 кг помидор, раст. масло 1 стакан, соль сахар и перец я добавляю по вкусу, так же уксус
*************************************************************
Кабачки нарезаю вместе с семечками кубиками, почистив перед этим кожуру, т. к. она жесткая. Ставлю их тушить в большой кастрюле, добавив немного воды. Лук, морковь, перец, режу произвольно, но не очень крупно. По отдельности обжариваю с раст. маслом. Помидоры тоже режу кусочками и добавляю их в кабачки. Когда это все потушилось и пожарилось, то я частями выкладываю в кухонный комбайн ( если нет, то можно воспользоваться мясорубкой) Измельчаю в комбайне до состояния пюре. Затем все продукты смешиваю в большой посуде вместе, добавляю соль, сахар. песок, сыплю перец, и ставлю тушить минут на 20-30. За 5 минут, до конца варки, добавляю уксус. Раскладываю в промытые банки (банки я мою в посудомоечной машине и уже не стерилизую их) и укутываю банки до полного остывания одеялом. Вкус моей икры и всех остальных консервов я делаю кисло-сладким. Я не люблю очень острую и кислую пищу.

Почистите кабачек, разрежте на пополам и в духовку минут на 20. Перекрутите черезмясорубку и в кастрюлю. Добавте раст. масла и на маленьком огне тушите. По очередно перекручивайте морковь, лук, бол. перец и помидоры. Затем по очерендо пережарить на раст. масле. Добавлять в кабачек тоже по очередно. Еще надо добавить чеснок. Тушить 2 часа. В конце добавить соль и уксус.

Состав
кабачки - 3 кг,
лук репчатый - 1 кг,
морковь - 1 кг,
соль - 1,5-2 столовых ложки,
сахар - 1 столовая ложка,
томатная паста - 3-4 столовых ложки,
растительное масло для жарки,
чеснок - 6-7 зубчиков,
зелень укропа, петрушки,
свежемолотый перец

Приготовление:
Овощи вымыть, обсушить и очистить.
Кабачки нарезать кубиками.
Морковь натереть на крупной терке.
Лук порезать четверть кольцами.
На разогретой с растительным маслом сковороде обжарить кабачки.
Обжаренные кабачки переложить в миску (стараясь, чтобы масло осталось в сковороде) и убрать в сторону.
На той же сковороде обжарить лук и также переложить его к кабачкам.
Затем долить немного масла, если требуется, и обжарить морковь.
Кабачки, лук и морковь измельчить в блендере или прокрутить на мясорубке и поместить в сотейник или другую толстостенную посуду.
Сотейник поставить на огонь, довести массу до кипения, убавить огонь, накрыть крышкой и тушить. ~40 минут.
За 10 минут до готовности к овощной массе добавить соль, сахар, перец, томатную пасту, чеснок и зелень.
Икру хорошо перемешать, накрыть крышкой и продолжать тушить еще ~10 минут

Кабачковая икра с майонезом.
3кг кабачков очищенных
10 зубков чеснока
по 250г майонеза и томатного соуса
1ст. ложка соли
100г сахара
2щепотки красного молотого перца
100г раст. масла
Кабачки и чеснок пропустить через мясорубку, добавить остальные компоненты, перемешать и варить на медл. огне 2,5-3 часа после закипания. В конце варки влить 2ст. ложки 9% уксуса, разложить икру в стерилизованные банки, закатать, укутать.

Храню в холодильнике, без него просто не пробовала. Буду рада, если понравится. Приятного аппетита!

Кабачки с морковью и яблоками в яблочном соке
Раздел: Соление

Для приготовления Вам необходимо:
- кабачки - 1 кг
- морковь - 500 г
- яблоки - 500 г.

для рассола:
- сок яблочный - 500 мл
- вода - 500 мл
- соль - 50 г
- сахар - 50 г.

Кабачки с морковью и яблоками в яблочном соке

Кабачки моют, нарезают кружками. Яблоки и морковь моют, нарезают дольками. Из яблок удаляют сердцевину. Укладывают подготовленные кабачки, морковь и яблоки в трехлитровую банку. Готовят рассол и трехкратно заливают овощи и яблоки. После третьей заливки банку укупоривают. Кабачки, фаршированные овощами и рисом, запеченные
Раздел: Кабачки фаршированные

Для рецепта Вам потребуются:
- кабачки - 200г
- рис - 20г
- морковь - 40г
- лук репчатый - 25г
- помидоры - 40г
- масло сливочный - 15г
- сыр - 5г
- соус - 75г
- перца, зелень - по вкусу.

Кабачки, фаршированные овощами и рисом, запеченные

Ранние кабачки очистить от кожицы, нарезать поперек на куски длиной 4-5 см, удалить ложечкой часть мякоти с семенами. Отварить кабачки в подсоленной воде до полуготовности, затем наполнить их подготовленным фаршем.

Выложить на противень или другую мелкую посуду, полить частью сметанного соуса с томатом и луком, посыпать тертым сыром, сбрызнуть маслом и запечь в жарочном шкафу, Подать кабачки на сковороде, в баранчике или на тарелке, полить оставшимся соусом и посыпать укропом или зеленью петрушки.

Для приготовления фарша морковь и лук нарезать соломкой или кубиками, спассеровать с маслом, добавить помидоры и продолжать пассерование. Сварить рис в подсоленной воде так, чтобы он был рассыпчатым, смешать с поджаренными овощами, солью и перцем. В фарш вместо помидоров можно положить половину вареного, рубленого яйца или сырое яйцо.

Эту икру готовила первый раз в этом году и не пожалела.. . баночки уже только улетают.. .
на 3 кг. кабачков (очищенных от кожуры и семян)
0,5 репч. лука, 250 гр. томатной пасты, 250 гр. майонеза (пожирнее) , 150 гр. растит. масла, 0,5 стакана сах. песка, 2 столовые ложки соли, 0,5 чайной ложки черного молотого перца, 1 лавровый лист.
Приготовление:
кабачки и лук пропустить через мясорубку, добавить майонез, томатную пасту, растит. масло и перемешать варить 1 час, после добавить соль, сахар, перец и 1 лавровый лист и варить еще 1 час, перед окончанием варки лаврушку вынуть. Разложить в горячем виде в подготовленные банки и закрыть. Во вторую порцию я добавила чуть-чуть красного молотого перчика для остроты, то же вкусно получилось...