Подскажите, пожалуйста, интересный рецепт икры из кабачков. Хочется чего-нибудь новенького)))

икра кабочок+чесночок 3кг кабочков 350 гр том пасты 350 гр раст масла 1стакан сахара 1 стакан воды 1,2 стакана пропущенного через пресс чеснока 1 ч л молотого чёрного перца 2ст л уксусной эссенции 2ст л соли кабочки вымыть очистить от кожуры пропустить через мясорубку, выложить кабочки в кастрюлю добавить том пасту раст масло воду сахар соль варить 30 минут добавить чеснок мол перец уксус варить 10 мин горячую разложить в стер банки закатать я испробовала много икры эта понравилась больше

Икра кабачковая
4 к. г кабачков- все эти ингредиенты помещаются в 7 литровую кастрюлю
1 кг. лука
1 кг. моркови
0,5 кг. перца сладкого
0,5 кг. помидор
Кабачки нашинковать, с небольшим кол-вом раст. масла выпаривать на медленном огне (лучше на расскателе) 1 час, пока жидкость из кабачков не убавится. Лук и морковь обжарить до красивого цвета. Выложить через час в кабачки, перец помидоры нарезать и добавить ко всему остальному. Соль 2ст. ложки, сахар 4 ст. л., уксус в самом конце 4 ст. л. Томатную пасту 3 ст. л. Тушить всё 1,5 часа, разложить по стерилизованным банкам.

Другой рецепт.. .
1 кг кабачков
700 г помидоров
300 г моркови
300 г репчатого лука
100 г укропа и петрушки
1-2 болгарских перца
1 зубчик чеснока
сахар (по вкусу)
соль (по вкусу)
Очистить кабачки от кожуры, нарезать кружками по 1-1,5 см толщиной, у старых кабачков удалить семена. Обвалять кабачки в муке, обжарить до румяной корочки с 2 сторон.
Нарезать лук кольцами, обжарить до золотистого оттенка на растительном масле, морковь нарезать соломкой, обжарить до полуготовности на масле, удалить семена перцев, обдать их кипятком.
Пропустить через мясорубку морковь, перец, кабачки, лук и помидоры.
Выложить овощную смесь в толстостенную кастрюлю с маслом на дне, тушить до готовности.
За 15 мин до окончания тушения добавляется измельченный чеснок и мелко нарезанная зелень.

А лучше всего приготовьте " Анкл-Бенс"....
400г. томатной пасты развести с 1 литром воды. Добавить 1 ст. песка, 1 ст. подсолнечного масла, 2 стол. ложки соли, кипятить 10 минут
10 шт. помидор нарезать кусочками, 10 мин. кипятить, 10 шт. перца нарезать, 10 мин. кипятить, 10 шт. луковиц, 10 мин. кипятить.
1 баклажан и кабачок (можно с 2 кабачками) 10 мин. кипятить.
1 чайн. ложка уксуса 70% и 5 мин. кипятить.
Потом расклад. в стерилиз. банки и закатывать.

Кабачковая икра
3 кг кабачков (готовых, почищенных) нарезать крупными кружками и отварить 10 мин.
Откинуть на дуршлаг.
1/2 кг лука 1/2 кг моркови порезать и спассеровать. Все овощи измельчить на м/рубке или на блендере.
Тушить на медленном огне 30 мин.
Добавить 2 ст. л. соли и 4 ст. л. сахара, 1 ч. л. молотого чёрного перца, 150 гр. томатной пасты, 250 гр. майонеза.
Потушить ещё 30 мин.
По желанию можно добавить уксус (2 ст л. 9%)
Разложить в банки. Укупорить и под шубу.
Выход 7 банок по 0.5 л.