Как делать заправку для борща на зиму?

Консервация "БОРЩ в банке"
* · Капуста шинкованная –1 кг
* · Свекла красная 500гр
* · Репчатый лук- 300гр
* · Сладкий перец- 300гр ( вы его просто не кладите так подруга делает она тоже не любит)
* · Морковь-300гр
* · Томатный сок –2стакана
* · Уксус 9% – 1ст. ложку /на банку емкостью 1 литр/
* Для рассола на 1 литр воды:
* · Соль – 2ст. ложки
* · Сахар – 1ст. ложка
1. Приготовление: Овощи нашинковать соломкой. Уложите овощи в эмалированную кастрюлю и влейте томат. сок.
2. Приготовьте рассол. Добавьте в воду сахар и соль и доведите до кипения. Залейте массу кипящим рассолом, доведите до кипения при сильном огне, затем уменьшите огонь и варите еще 20-25 мин. Сразу же разложите массу по банкам, влейте уксус и закатайте прокипяченными крышками. Переверните банки на крышки и укутайте одеялом на 15-20 часов.

Бурячок -3 кг, морковка - 3 кг, перец сладкий -1 кг, помидоры - 1 кг, 3-4 ст. л. уксуса, 1 ст. подс. масла, 100г чеснока, 1 ст. л. соли.
Бурячок и морковь натереть на крупной терке, помидоры и перец перекрутить на мясорубке. Все соединить, добавив уксус, соль. Поставить на огонь и варить 40 минут. В конце варки добавить перекрученный на мясорубке чеснок и подс. масло, перемешать и проварить еще 5-10 минут, разложить в стерильные банки и закатать. Хранить можно в любом удобном месте, не обязательно на холоде.

Я без капусты делаю. Свёклу варю и тушу вместе с луком и морковью. Добавляю соль, сахар, уксус, томатную пасту. Можно и так есть вместо салата.

2кг. капусты, 1кг. помидор, 10 луковиц, 10шт. болгарского перца, 1кг. свеклы, 600гр. морковки, 10 ч. л. соли, 1ст. л. сахара, 1ст. л. раст. масла, 1 стакан 9% уксуса, перец горошком, лаврушка. Натертую свеклу и морковь + немного масла-тушить мин 20,затем прибавить остальные овощи и специи и остаток масла и тушить 1час. Разложить в стерильные прогретые банки.