Как приготовить кабачки на зиму по быстрому? На икру времени нет.

Закуска из кабачков с фасолью.
кабачки - 3 кг
фасоль стручковая - 2 кг
сладкий перец - 1 кг
зелень петрушки - 500 г
чеснок - 150 г
вода - 1,5 л
уксус 6% - 500 г
соль - 150 г
сахар - 250 г
растительное масло - 350 г

Способ приготовления рецепта:
У стручков фасоли срежьте кончики, удалите прожилки, длинные стручки разрежьте на части. Кабачки и перец нарежьте, зелень измельчите.

Для заливки в кипящей воде растворитесоль и сахар, влейте масло и кипятите 2-3 минуты. В конце влейте уксус.

Овощи соедините, залейте приготовленной заливкой, тушите овощи, помешивая, 30-35 минут, в конце добавьте чеснок.

Закуску разложите по банкам, закатайте их, оберните плотной тканью и дайте остыть.
Все объявления

Салат «Тещин язык»
Нашинкованные тонкой соломкой кабачки напоминают острый тещин язычок, не так ли? !

3 кг кабачков
1,5 кг помидор (вместо помидор можно взять томатную пасту 1 банка 0,9 кг разводится водой 1:0,5)
5 шт. сладкого перца
2-3 шт. жгучего перца
4 головки чеснока (100 г)
250 г растительного масла
1 ст. ложка соли
1 стакан песка
1 стакан 6% уксуса (1 ст. ложка 70% уксуса на стакан воды)

Кабачки очистить и нашинковать тонкой соломкой. Помидоры вместе с перцем (сладким и горьким) пропустить через мясорубку. Вскипятить, затем положить кабачковые язычки, масло, соль и сахар. Еще варить 30 минут, изредка помешивая. Добавить уксус и измельченный чеснок. Через 5 минут снять кастрюлю с огня, разложить в банки и закатать.

очищенные и нарезанные кубиками овощи:
2кг кабачков
0,5 кг лука
1 кг помидоры
0,5 кг болгарского перца
2 стручка жгучего перца (вообще по вкусу)
Маринад: 0,5 л томатной пасты
1 л воды
1 ст. сахара
1 ст. л 76% уксуса
1 ст. раст. масла (рафинированного)
1 ст. л. соли с горкой
Маринад вскипятить. В кипящий маринад - кабачки и арить 20 мин. , затем все остальное и варить 10 мин. Готовый салат по стерилизованным банкам, закатать и укутать до остывания.
УМ ОТЪЕШЬ! У меня после того как пробуют все рецепт просят! Получается 7-8 0,5 л банок.

КАБАЧКИ МАРИНОВАННЫЕ.
на литровую банку :650 г кабачков, 3-4 шт. гвоздики, 3-4 шт. черного перца, 2 лавр. листа, 20 г соли, 10 г сахара, 40 г 9% уксуса.
Кабачки очищают режут кусочками или дольками. Бланшируют в кипящей воде 3-5 мин и охлаждают в холодной воде .После того как стекла вода кабачки складывают в банки добавляют специи заливают кипящим раствором и стерилизуют 0,5 л -3-5 мин, 1 л -10 мин и закатывают.

А, не лучше их тогда просто наморозить?