подскажите пожалуйста как приготовить хреновину или горлодер. а то в том году она у меня взорвалась в погребе.

Я хреновину делаю так: чистые просушенные помидорки (2 кг) пропускаю через мясорубку, корень хрена очищенный ( 150 гр) тоже через мясорубку, чеснок ( 150 гр) туда же. Соль крупного помола по вкусу + 0,5 ч. л. уксусной эссенции ( без неё хреновина быстро прокисает) . Разливаю в бутылочки из-под кетчупа или банки, как вам угодно, предварительно простерилизованные. Вообще я пропорции соблюдаю приблизительно, все делаю по вкусу. Не торопитесь сразу солить много, давайте хреновине немного постоять, чтобы соль хорошо разошлась. Хранить все таки надо в холодильнике.

А вы никогда не пробовали приготовить аджику?
Нужен перец сладкий, перец горький, морковь, чеснок, петрушка, подсолнечное масло соль и сахар. Помидоров практически не нужно - только для привкуса - совсем немного. Ну очень вкусно!
А готовится так: через мясорубку пропустить 5 кг перца сладкого ( лучше красного) , 5 кг морковки, 10-15 стручков горького перца (без зёрен, а если с зёрнами, то и 3 перчин хватит!!!) , 3-5 головок (а не зубков! ) чеснока, 3-5 пучков петрушки. Помидоров можно взять 3-5 штук. Примерно 500 грамм подсолнечного масла. По вкусу соли (примерно 3 столовых ложки) и немного сахару (примерно 2 столовых ложки) . Все это сливается в миску и варится (30-40 минут) , пока не начнет характерно "булькать", как варенье. Закатывается в стерилизованные на пару банки. Стоит хорошо и не "стреляет". Чем дольше стоит - тем вкуснее. Можно кушать после Нового года (честно!) . Очень вкусно! Попробуйте.