Подскажите, как солить огурцы?

ОГУРЦЫ МАЛОСОЛЬНЫЕ
Уложи огурцы в банки с укропом, чесноком, хреном. Добавь 2-3 ложки соли и залей холодной водой. Прикрой крышками и пусть постоят дня 2-3,в зависимости от темпертуры воздуха. Когда появится пена, рассол слей и поставь кипятить. А огурцы в банках залей кипятком и пусть постоят, пока закипит рассол. Сливаешь воду, заливаешь кипящим рассолом и сразу закатываешь. Можно добавить свежего чесночка, но немного. От чеснока огурцы становятся мягкими.
Рецепт на 3х -лировую банку.

Огурцы соленые

Соль развести в холодной воде. В трехлитровую банку уложить половину приправ, потом огурцы и сверху остатки приправ. Залить рассолом. Сутки – трое держать в комнате, чтобы заквасились и побулькали, а потом на холоде. Если в закваске жидкость сильно помутнела, ее сливают, кипятят, остужают, сливают прозрачной и вновь заливают.

3 кг огурцов, 280 г соли, 30 г сахара, 30 г укропа, 50 г листа смородины, 30 г листа хрена, 10 г семян горчицы, 10 листьев вишни, головка чеснока

Солить простым посолом легче маринования, и на мой вкус - кисленькие кружки огурцов на краю тарелки с картофельным пюре - аж слюнки текут! И возни минимум - вода, соль и специи: зонтики укропа, корень хрена и чеснок. Засаливаем в большой кастрюле, бочке для пищевых продуктов около недели, раскладываем по банкам после усаливания- так больше влезает в банку, расол кипятим не менее 20мин, остужаем и разливаем. Хранить можно под капроновыми крышками. Я правда сама этим рецептом давно не пользуюсь - модернизировала. Засаливаю в очень крепком рассоле - 3 ст. ложки на 1 л. воды, солятся не меньше недели в большой кастрюле. Затем в чистую банку кляду сведий чеснок, огурцы и хрен отмываю под проточной водой и укладываю поплотнее. Заливаю простой водой без соли и закатываю, или просто под капроновые двойные. Раньше воду из под крана наливала, теперь из кувшинного фильтра. Подвал правда есть и холодный. Огурцы крепкие, хрустящие, на вкус как малосольные, не очень кислые.