ПОДСКАЖИТЕ КАК СОЛИТЬ ОГУРЦЫ пытаемся с подругой адаптироваться к текущим условиям жизни, если есть еще какие советы...

на литр воды 2 ст. л. соли. огурцы в чистые банки, туда укропные зонтики, листья черной смороды и хрена, чеснок, перец горошком, можно лавр, и заливаете холодным рассолом, постоят 2-3 в тепле, начнут закисать, рассол сливаете и кипятите, специи можно обновить, и залить кипяченым рассолом, закатать и перевернуть, можно укутать в одеяло до полного остывания

квашеная капуста
на 1 кг капусты 20 грамм соли, морковь, грамм 200, все шинкуете, трете, мнете с солью, ставите под пресс в теплое место. ежедневно протыкаете до дна в нескольких местах, что бы выпустить газ. через 3-4 дня, пробуете, и если вкус устраивает, убираете в холодное место. сорта лучше выбирать зимние, типа Слава.

кабачковая икра

3 кг кабаков, 350 г томатной пасты, по 1 ст. л. соли и сахара, 150 г масла, по 4 штуки морковки и лука. чеснока 7-8 зубчиков. перчик молотый, пол ч. л. я все режу, на масле обжариваю, потом тушу минут 40-45, потом в блендер или мясорубку, потом до кипения довожу и по банкам. и этого кол-ва получается примерно 3 литра икры)

Покупайте готовые консервы в магазине... теперь уже поздно солить огурчики, налегайте на кваш. капусту, самый сезон))

поздно уже солить огурцы - сезон прошёл \\ теперь можно только капусту заквасить = на 10 кг капусты стакан соли и полтора кило натёртой моркови

С подругой... класс.. в купальничках?

Подробный рецепт писать не буду. Ограничусь (пока) общими фразами.
1. Солят горячим и холодным способами. Первый не взрывается но и не хрустит. Со вторым много мороки без опыта и погреба.
2. Солить можно и хорошие тепличные. Во всяком случае намалосолить к картофану вы всегда можете.
3. Рекомендую таки мариновать - рецептов море. Главное чистота и стерилизация над паром. Такие можно хранить в относительном тепле.

P.S. Естественно делать это надо было в сезон - дешевле. Хотя и сейчас цена невысокая относительно.

солить огурцы... надо ЛЕТОМ
вы тепличные что ли собрались солить?...
в чистую банку сложить вымытые огурцы, специи, травы, залить соленым раствором (на 1 л воды 1,5 ст. л. соли)
2 дня стоит, рассол слить, сделать новый, закипятить и залить снова банки, закатать.
заготовить много чего можно В СЕЗОН май-октябрь... сейчас люди уже вовсю заготовки лопают. совет: не спать!
если надо, могу дать рецепт быстрой маринованной капусты. сейчас актуально.

огурцы перед засолкой собрать и подержать в погребе дней 5, перед самой засолкой замочить в холодной воде часов на 6-8,после чего помыть и солить. на 1 трехлитровую банку кладете 100 грамм соли, специи в виде укропа, хрена, перца, смородиновый лист и т д слоями между огурцами, заливаем холодной водой, несколько дней стоит, пенится, пенку снимаем, рассол необходимый доливаем. потом уносим в погреб. через месяц проверяем, доливаем необходимый рассол, чтобы огурцы не стояли без него. крышки брать пластмассовые, воду не кипятить.

Тепличные огурцы, в отличие от грунтовых, могут стать слизью. Данные ответы годны.

Самое главное -это не забыть одеть халатик с капюшоном1

рецептов много. Можно солить и консервировать можно просто. Если просто, то я беру 3 л. воды, один стакан соли, укром режу туда, чеснок давлю, чуть сахара и туда огурки. Сутки и малосольные огурки готовы))