Маринуют ли грузди? Или они идут только на засолку?

Грузди, конечно, лучше посолить. Соленые они получаются хрустящими.
Грибы почистить, промыть, опустить в кипящую воду, когда закипит, проварить 20 минут.
В это время приготовить рассол: на 1 литр воды - 2 столовые ложки с верхом соли (крупной) .
Грибы откинуть в дуршлаг, промыть и добавить в кипящий рассол. Довести до кипения и варить еще 20 минут. За 5 минут до окончания варки, положить 2-3 лавровых листа. В заранее простерилизованные литровые банки положить чеснок (2 зубчика) , зонтик укропа, 4 горошины черного перца, разложить грибы и закатать стерилизованными крышками или закрыть полиэтиленовыми. Если закрывать полиэтиленовыми крышками, то чеснок в банки лучше не ложить, а добавить его перед употреблением. Так банки лучше будут храниться.
Закатанные банки перевернуть на крышку, оставить до полного остывания. Когда остынут, убрать в холодильник или холодную кладовую, погреб.
А открыв банку, можно кушать или приготовить еще и грибной салат, для этого:
грибы мелко порезать или пропустить через мясорубку, добавить обжаренный на растительном масле лук и мелко порезанный отварной картофель. Удачи!

МАРИНОВАННЫЕ ГРИБЫ

Для маринада понадобится - на 1л воды:
1 ст. л. крупной соли,
2 ч. л. сахара,
1 ч. л. уксусной кислоты,
2 лавровых листа,
10 горошин душистого перца,
5 горошин черного перца.

Грибы (лучше одного сорта – опята, маслята, подберезовики, белые) промыть в холодной воде и отварить 20 минут. Затем откинуть в дуршлаг.
Приготовить маринад, добавив в воду все ингредиенты. В кипящий маринад выложить грибы, довести до кипения, кипятить 20 минут.
Разложить в стерилизованные банки, не укладывать слишком плотно.
Закатать стерилизованными крышками. Хранить в прохладном помещении.

Маринуют.

Необходимые продукты:
грузди
вода - 2 л
эссенция уксусная - 2 ст. ложки
лавровые листья - 5-10 шт.
перец душистый - 15-20 шт.
гвоздика - 15 бутонов

Способ приготовления рецепта:
Грибы очистить, промыть, бланшировать 2-3 минуты в кипящей воде, затем остудить в холодной воде. Грибы уложить в емкость, переслаивая солью и приправами. Оставить грибы на несколько дней, затем переложить в подготовленные банки, добавить специи и залить горячим маринадом из воды и уксусной эссенции. Банки закатать и остудить.

Так как это пластинчатые грибы, то их только на засолку.