Как приготовить помидоры в собственном соку или рецепт томатного сока

Виктория- Победа, ты что это народ шокируешь такими вопросами?? ? Режешь на ломти помидоры, для борщя пропускаешь через мясорубку., а если как сок, чтоб пить, через соковыжималку. В кастрюлю это всё , и по вкусу, соль, и специи, кому как нравится . На огонь, довести до кипения, и проварить минут 10ть. По банкам это дело и закатать. Вот и вся примудрость. Я лично, делаю чистый сок, без соли, и специй. А то я смотрю тут нарисовали тебе, рецепты на пяти листах. А помидоры, - помыла, разложила в банки подготовленные. Залила кипятком, минут 15ть постояли, слила. Заливаешь этим же кипящим соком, но только в каждую банку ложатся специи. Чеснок -0,5-1,0 зубок, Горький перец- кусочек в пол сантиметра, и садкий перец - 0.5-1.0 перчина, разрезаная на дольки. Это всё в каждую банку. И нечего их стерелизовать, они и так прекрасно стоят. Этим методом пользуемся уже лет 25-30. Без проблем. Для чего просто томатный сок стерелизовать, немогу понять

3 кг. зрелых мелкоплодных помидоров, 2 кг. крупных зрелых помидоров, 80 г. соли, 50 г. сахара.

Мелкоплодные помидоры вымыть, наколоть в нескольких местах заостренной палочкой и плотно уложить в банки по плечики. Крупные помидоры рахрезать и разогреть в эмалированной кастрюле под крышкой, не доволя до кипения. Горячую массу протереть через редкое сито, растворить в ней соль и сахар и залить массой помидоры в банках так, чтобы уровень сока был на 2 см. ниже краев банки. Пастеризовать при 85°С (литровые банки - 25-30 мин) или стеризовать в кипящей воде (8-9 мин).

Для приготовления томатного сока используют свежие неповрежденные помидоры красного цвета.

Помидоры тщательно вымыть проточной водой, удалить плодоножки, разрезать на части и выдавить томатный сок с помощью соковыжималки.
(Если соковыжималки нет, нарезанные помидоры пропустить через ошпаренную мясорубку, затем протереть через друшлаг для удаления шкурок. )

Томатный сок залить в эмалированную кастрюлю и кипятить 10-12 минут до исчезновения пены, затем горячим осторожно разлить в простерилизованные банки или бутылки.

Наполненные томатным соком банки закатать и стерилизовать при температуре 70°C:
банки емкостью 0.5 л - 8-10 минут;

1 л - 10-12 минут;
3 л - 15-18 минут;
(время отсчитывать с момента закипания воды) .

можно вообще томат пасту развести по гуще или по жиже. добавить перчик прокипятить и залить помидоры. в такие помидоры уксус добавлять не надо а получается вкусно. так же можно зделать и перец болгарский.