Что можно законсервировать из зеленых и бурых помидор вкусненькое,

Очень простой рецепт консервированного салата из зеленых помидоров. 1,5 кг помидоров порезать дольками, полкило моркови - на крупную терку, полкило лука - кольцами. По желанию - сладкий перец - полкило - кусочками. Это все засыпать 2 стол. л. соли, перемешать и оставить на 4 часа. Желательно время от времени перемешивать. Потом залить маринадом и варить после закипания на медленном огне 30-40 минут. Маринад: 120 грамм уксуса, 120 грамм сахара, 0,5 чайн. ложки молотого душистого перца и 200 гр. подс. масла. Сложить в стерильные банки и закатать. Описание больше, чем само дело.

Жареные зеленые помидоры

Разрежьте пополам зеленые помидоры, обжарьте на растительном масле до мягкости. Сложите в банки слоями помидоры, мелко нарезанный чеснок, черный перец горошком, лавровый лист, затем снова помидоры. В каждую банку положите зонтик укропа с семенами. Сварите маринад. На трехлитровую банку нужно 2 стакана воды, 1 стакан сахара, 0,5 стакана уксуса, 1 ст. ложка с верхом соли. Когда маринад закипит, влейте в банки и закатайте крышками. По вкусу немного напоминают грибы.

ФАРШИРОВАННЫЕ ПОМИДОРЫ, Помидор нафаршировать перцем болг. , чесноком, морковью, листом петрушки. Для этого там, где плодоножка сделать разрез больше внутрь, чем вширь. Уложить в чистыебанки. Залить кипящим рассолом. Рассол: на 5л воды 200 гр соли, 400 гр сахара. Банки стерилизовать. Перед закатыванием крышкой в 3-х литровую банку влить 1 ч. л. эссенции.
ЗЕЛЁНЫЕ ПОМИДОРЫ. Помидоры укладывают в чистые, обработанные паром банки. Готовят маринад (на три 3-х литровые банки) 4,5 л воды, 5-6 ст. л. соли, 1 ст. сахара, 15 шт. лаврушки, 30 горошков черного перца. Кипятят 7 минут. Добавляют 3/4 стакана столового уксуса и головку чеснока, разделеннуюна зубчики. Помидоры заливают на 2-3 минутки и сливают, снова доводят до кипения. Заливатьнадо 3 раза (это ведь зеленые помидоры) . Банки закатывают крышками и перевернув, оставляют до полного остывания. Попробуйте, у маринованных зеленых помидор совсем другой вкус. Я себе уже сделала на зиму.

Можно засолить, точно также как обычные красные.

Можно зеленые и красные замариновать, получается очень вкусно.