как засолить оливки? знатоки помогите.

вообще то оливки не засаливают.. их маринуют, для этого их нужно вымачивать3-5 недель, зависит от сорта оливок и от того насколько горькие вы любите, потом оливки лучше слегка примять... что бы они лучше промариновались.. маринад делаете по вкусу, самый простой, соль, уксус лаврик... можно добавить ореган... способ проверенный так делает одна моя знакомая проживающая в Испании

Элементарно. Сажаешь дерево, потом на протяжении его ( дерева) развития, поливаешь его солёной водой, ну и (по вкусу) можно соком лимона. Потом рвёшь уже готовые оливки.

В Тунисе нам обьяснили, что есть 100 способов солить оливки. Самый простой посыпать солью и дать постоять в тёмном прохладном месте..

Отвечает natalyta
Свежесобранные оливки не годятся в пищу – для этого они слишком горькие. Для того, чтобы они стали съедобными, оливки следует обработать щелоком и/или законсервировать в рассоле или морской соли. Это делается для того, чтобы избавиться от олеуропеина – вещества, которое выделяется из оливок или листьев оливы и имеет широкое применение в медицине (например, для снижения давления) .
Обработка оливок в разных странах происходит по-разному. Так, греческие оливки обычно не обрабатывают щелоком, а засаливают на 6–12 месяцев, отчего они приобретают сильный вкус. В свою очередь, испанские зеленые оливки собирают до того, как они достигнут зрелости, обрабатывают щелоком и помещают в рассол для ферментации.
От себя добавлю - хлопотное это дело! Лучше купить готовые. Их сейчас тьма-тьмущая на любой вкус.