дайте пожалуйста свой рецепт аджики, в которую входят помидоры, перец, яблоки, и т.д.

По 1 кг кислых яблок, моркови, красного сладкого перца, 4 стручка горького перца, 3 кг помидоров, 200 гр чеснока, 1 ст. л. сахара, 5 ч. л. соли, 0,5 стакана растительного масла, 150 гр 9%-ного уксуса. Овощи без чеснока пропустить через мясорубку, варить на слабом огне 1 час, остудить. Добавить соль, сахар, масло, уксус, пропущенный через чесночницу чеснок. Разложить в стерилизованные банки и закатать.

Без уксуса!
Состав:
5 кг красных спелых помидоров;
0.5 кг якблок;
0,5 кг. лука;
0.5 кг красного болгарского перца;
0.5 л подсолнечного масла;
0.3 кг чеснока;
0.3 кг острого красного перца;
много зелени, соль по вкусу

Пропустить через мясорубку помидоры, лук, яблоки, болгарский перец и поставить на огонь. Доавить растительное масло. После закипания варить на медленном огне 1.5 часа. Затем добавляем пропущенные через мясорубку чеснок и лстрые перец. Еще через 20 минут всыпать измельченную зелень, посолить по вкусу, можно добавить лавровый лист и другие специи по вашему желанию. Прокипятить еще 10 минут. Разлить по стерильным банкам и закатать.

Совет: острота зависит от острого перца, он бывает разный. Нужно его предварительно попробовать. Если очень острый, а Вы хотите получить аджику не очень острую, то количество перца лучше уменьшить.

Гюрза (разновидность аджики)

1 кг помидор
хрен
чеснок
яблоки
перец сладкий
Все продукты брать по 300 гр. (кроме помидор) . Подготовить продукты.
Провернуть все через мясорубку. Перемешать. Переложить в банки. Соль добавлять не нужно!

Аппетитка (приправа)

По отдельности пропустить через мясорубку 3 кг помидоров, 10 штук сладкого перца, 2 штуки горького.
Помидоры варить 20 минут, добавить перец и варить еще 20 минут. Добавить столовую ложку подсолнечного масла, 2/3 стакана сахара, соль по вкусу и варить еще 20 минут. За 5 минут до конца варки влить чайную ложку уксусной эссенции. Разложить в теплые стерильные банки, закрыть пластмассовыми крышками. Употреблять можно с мясом, макаронами, как подливу к гарнирам и просто на кусок хлеба.

АДЖИКА ПО-ДОМАШНЕМУ
Помидоры, морковь, сладкий перец, яблоки, красный стручковый перец хорошо промыть и пропустить через мясорубку. Затем переложить в кастрюлю и варить 1 час с момента закипания.
Когда остынет, добавить толченый чеснок, уксус, сахар, подсолнечное масло, соль, все хорошо перемешать, разложить в горячие банки или молочные бутылки и закрыть (бутылки можно закрыть сосками) , хранить в прохладном месте.
На 2,5 кг помидоров — 1 кг моркови, 1 кг сладкого перца, 1 кг яблок, 100 г красного стручкового перца, 200 г толченого чеснока, 1 стакан уксуса, 1 стакан сахара, 1 стакан подсолнечного масла, 1/4 стакана соли.

Очень вкусная аджика получается вот по такому рецепту: 5кг помидор; 1кг моркови; 1кг яблок; 1кг сладкого перца; перец горький 5-6 шт. - всё перекрутить на мясорубке, варить на медленном огне 2 часа, остудить. На следующий день добавить 0,5л растительного масла; 10 головок толчёного чеснока; 0,5кг сахара; соль по вкусу - варить ещё 1,5 часав. Перед концом варки добавить 2ст. л 70%уксусной ессенции. Разлить в стерильные банки, сделать шубу. Приятного аппетита!

1 кг. яблок
2 кг. болгарского перца
300-400 г. чеснока
300 г. зелени петрушки ( можно частично заменить на корни)
4 кг. спелых помидор
3-4 стручка жгучего перца
соль по вкусу.
Все провернуть чарез мясорубку, проварить, закатать в банки.

Нам понадобиться:
5 кгпомидор (желательно "Дамские пальчики")
1 кг лука
1 кг моркови
1 кг сладкого перца
4 яблока
4 головки чеснока
3шт перца Чили
9 стол. ложек масла
3 ст. ложки сахара
4 стол. ложки соли
пучок петрушки
1,5 стол. ложки уксуса
1 чайн. ложка хмели сунели
1 чайн. ложка чёрного перца молотого

1)Помидоры, лук, перцы, яблоки, морковь, петрушку перемолоть на мясорубке
2)Всё перемешать добавить соль, сахар, масло и поставить варить на 1 час 30 минут
3)Взять блендер и измельчить немного аджику прямо в кастрюле (для гутоты)
4)Добавить уксус, чеснок. перец, хмели сунели и поварить ещё 5 минут
5)Разлить в простерилизованые банки, закрыть крышками!!! !

Приятного аппетита!!!

Аджика домашняя
СОСТАВ
2,5 кг помидор
1 кг моркови
1 кг сладкого перца
1 кг яблок
100 гр красного стручкового перца
1 стакан сахара
0,25 стакана соли
1 стакан уксуса (9%)
1 стакан подсолн. масла
200 гр чеснока
У помидор желательно снять кожицу, но можно и не снимать.
У яблок удалить серцевинку, но я их и от кожуры почистила.
Все овощи и фрукты пропустить через мясорубку и варить в казанке 1 час с момента закипания.
Потом добавить сахар, соль, уксус, подсолн. масло, чеснок (пропущенный через чесночницу) .
Еще проварить 10 минут и закрывать по банкам.
Советую предварительно чистые банки подержать в духовке, чтобы они были горячие, а крышки прокипятить.

Если использовать помидоры и яблоки, это уже не аджика!

3 кг помидор, 1 кг кислых яблок, 1кг моркови, 1 кг сладкого перца, 100 г горького перца, 6 горошен душистого перца, 1 ст. сахара, 1 ст. уксуса, 1/4 ст соли, 1 ст подсолнечного масла, 200г чеснока
Все на мясорубку, перемешать. Варить 1 час, добавить чеснок (на чесночницу) и варить ещё 30 минут. Закатать. НЯМ-НЯМ!