Посоветуйте,пожалуйста,простой рецепт аджики на основе помидоров.

Сброженный соус, хоть и не считается аджикой но мы его так зовем
Помидоры 3 кг
болгарский перец 1 кг
горький перец 2-3 стручка.
чеснок, зелень петрушки и кинзы.
все на мясорубке перемолоть, поставить просто на кухне поближе к теплу дать выбродить от 3 до 5 дней, перемешивать как можно чаще, через 3-5 дней добавить или корриандр по вкусу и посолить, или я например покупаю баночку готовой аджики абхазской и добавляю по вкусу, тогда солю аккуратнее. .
Чтобы данная аджика хранилась без холода, надо довести её до горячего состояния, не кипятить, налить в стерильные банки, закрыть .Прогрев во первых прекращает брожение и стерилизует, стоит по нескольку лет в тепле нормально.

я делаю так=помидоры. много чеснока. острый перец. укроп и соль не варю складываю в банки и пользуюсь до весны. ложку сахара и соли по вкусу

2,5 кг помидор
1 кг сладкого перца
1 кг кислых яблок (антоновка)
0,5 кг морковки
200 гр чеснока
2-3 небольших стручка горького перца
50 гр уксуса
0,5 стакан сахара
250 гр подсолнечного масла
Соль по вкусу
Все овощи прокрутить через мясорубку и варить 1,30 часа в кастрюле, помешивая. Чеснок добавить в самом конце. Разложить по стерильным банкам и закатать.

Если не вареная - На мясорубке помидоры, перец горький, перец красный болгарский, перемешать с солью, добавить специи и в холодильник.
Если варить, то тоже самое, но горького перца меньше, можно добавить яблоки, зелень мелко, ну что вы хотите еще для изюминки. Варить полтора часа, добавить соль, сахар, уксус, закатать.

Как это - аджика без помидоров?? ? Я на зиму делаю так: помидоры на мясорубке или комбайне, варю после закипания минут 5, уксус по вкусу, молотый перец и тот и другой, и все!! ! Все остальное - хрен, чеснок и т. д. при консервации меняет или теряет вкус . Зимой открываю банку, добавляю чеснок и все что захочу и подаю на стол. Приятного аппетита!

В аджику не добавляют томаты.

http://www.ehau.ru/adzhika-iz-perca-ostrogo-recept-prigotovleniya

огонек, а посоветовали много, немного хрена добавь