подскажите пожалуйста хороший рецепт аджики

Аджика домашняя
Состав:

2.5 кг помидор
0.5 кг моркови
0.5 кг антоновки
0.5 кг сладкого пeрца
6 шт. горького пeрца
250 г 3% уксуса
1 стакан сахара
1 стакан постного масла
150 г чeснока
2 столовые ложки соли

Приготовление:

Помидоры, морковь, яблоки и сладкий пeрeц пeрeкрутить на мясорубкe.
Пeрeложить в чугунок и варить 2.5 часа на нeбольшом огнe,
затeм добавить уксус, сахар, постноe масло и пeрeкручeнный горький пeрeц.

Всe это eщe 1 час варить, затeм добавить продавлeнный чeрeз чeснокодавку чeснок и соль.
Варить eщe 15 минут.

Чуть остывшee раскладывать по вымытым банкам.

Когда остынeт - накрыть пластиковой крышкой.

Хранить в холодильникe.

Эта аджика используeтся как острая приправа к мясным и другим блюдам, как приправа (1 ст. л. ) при варкe супа, например, супа-харчо и просто как отдeльноe блюдо для любитeлeй острого (напримeр, намазать на хлeб) .

АППЕТИТКА:
3 кг помидоров
1 кг перца
1 ст сахара
3 ст ложки соли
3-4 головки чеснока
2 горьких перца без семян ( если не любите острое, не добавляйте)
0,5 ст масла
помидоры прпустить через мясорубку и кипятить 10 мин, перец очистить и тоже через мясорубку, добавить в помидоры и варить 15 мин, добавить соль, сахар, чеснок, масло, кипятить 10мин, добавить зелень по вкусу и еще 5 мин, закатать, укутать

острый зимнй салат:
4,5 кг помидоров
9 луковиц
1 острый перец ( можно без него, если не любите острое)
1,5 ст ложки черного молотого перца
1 пучок петрушки
2 ст ложки соли
200 гр сахара
1 ст ложку уксуса 70%
все измельчить, выложить в кастрюлю, довести до кипения и варить 1 час
за 5 мин до конца варки добавить уксус, разложить по банкам и закатать.
УМ ОТЪЕШЬ, КАК ВКУСНО!!! !
называется салатом, но по мне это больше соус, я его везде использую.

сырая аджика: 100гр горького перца, 500гр сладкого перца, 300гр чеснока, 50гр хмели - сунели, 50 гр соли, 50 гр растительного масла, все состовляющие пропустить через мясорубку ( семена у горького перца убрать) , добавить соль, пряности, растительное масло, хранить в холодильнике.
для меня это основа, зимой мешаю с томатной пастой- прекрасный соус
летом с помидорами
или круглогодично добавляю в сметану или майонез до нужной остроты
еще обмазываю курочку и в духовку оочень вкусно!!

Нужно Вам заметить, что настоящая аджика не имеет в составе ни помидоров, ни болгарского перца - это уже соусы. кетчупы, называйте как хотите. В состав аджики входит - 300гр молотого чеснока, 15шт красных горьких перчин, так же перемолотых, 1стакан семян кориандра (их надо будет смолоть в кофемолке) , 2 стакан молотой травы УЦХО СУНЕЛИ, не путайте с хмели сунели - это совершенно разные вещи. Все компоненты перемешиваются, добавляется 1\2 стак соли и, если совсем сухо, не много кипячёной воды. Должна быть масса. очень густая. Это и есть аджика. Потом можно добавлять её в томат и получать то. к чему привыкли. её смешивают со сметаной и так же получается соус, ею натирают мясо, птицу. перед запеканием. Будут вопросы. пишите.

1,5 кг красного сладкого перца
200 гр горького перца
300 гр чеснока
2 ст. л. соли
7 ст. л. сахара
300 гр. уксуса 6%
хранить в холодильнике

СОВЕТУЮ ПРИГОТОВИТЬ ВОТ ТАКУЮ *АДЖИКУ*!!! Мы добавляем ее в плов, борщ, лагман и т. д. Очень вкусно!! ! Ну и что, что варить!! ! Займет не много времени, зато каков результат!!!)))) )
2,5 кг красных помидоров, 1 кг моркови, 1 кг красного сладкого перца пропустить через мясорубку, добавить 1 стакан рафинированного растительного масла, 1 стакан сахарного песка, 1/4 стакана соли. Смесь положить в эмалированную кастрюлю и тушить, помешивая, 1 час. Снять с огня, остудить. Затем добавить 1 стакан чеснока (через пресс) , 3 стручка горького перца (на мясорубке) . Холодную аджику расфасовать в стерилизованные банки и закупорить. Приготовьте - не пожалеете. ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!!!

зайдите в гугл, и вбейте "аджика рецепты"

Каждый год делаю аджику (хотя, действительно, помидоры не входят в ее состав классической аджики) по рецепту своей бабушки. Получается очень вкусно и как приправа, и как соус, да просто съесть, намазав на кусочек хлеба.
5 кг помидоров
1 кг болгарского перца
1 кг кислых яблок
1 кг моркови
5-6 штук горького перца
1 стакан масла
200-250 г чеснока
соль - по вкусу
Все пропустить через мясорубку, варить на медленном огне приблизительно час. Уложить в стерилизованные банки и закрыть