Консервирование на зиму

Если на фаршировку-то:
перец почистить от семян, бланшировать в кипятке, чтобы он цвет поменял, аккуратно выложить в банки и залить кипящим рассолом: на 3-х л. банку 1,ст. л соли с горкой, 1ст. л. сахара с горкой, 1 ст. л. уксуса. , закатать.
А если просто перец, то:
целый неочищеный перец с хвостиками жарим в большом количестве масла растительного постоянно переворачивая, когда прожарится (станет мягким и будет пахнуть на всю кухню) укладываем в литровые банки плотно, но не давим. В литровые банки на дно кладем перец горошком, очищеную головку чеснока, по 1 ст. л. (теперь без горки) соли, сахара, уксуса и заливаем сначала немного масла в котором жарили, потом кипятком, закатали и укутали до утра. Приятного аппетита! Этот перец очень вкусный.

перец на зиму (Заготовки и консервирование )

Ингредиенты:
1,3 кг. перца сладого (болгарского)
укроп, петрушка, чеснок по вкусу;

Рассол:
1,5 литра воды,
1 стакан уксуса,
1 стакан сахара,
2 ст. ложки соли без горки,
5-7 ст. ложек подсолнечного масла.

Инструкции:
Рассол прокипятить, выложить перец, нарезанный дольками (4 - 6 из одного перца) , варить все 7-8 минут, разложить по банкам (банки предварительно промыть, обдать кипятком и высушить, крышки стерилизовать) и закрыть.

ПЕРЦ МАРИНОВАННЫЙ
На 1л банку:
Перец почистить, разрезать на 4 части, сложить в банку. Положить в каждую банку 1стол. ложку соли, 1стол. ложк. у сахара, 60г уксуса 9%, 4зубка чеснока, веточки петрушки. Залить кипятком и поставить стерилизовать на 20 минут. Закатать.

ПЕРЕЦ
Маринад на 2,5 кг чищенного перца:
вода 0,5л
уксус 1 стакан
подсолнечное масло 1 стакан
сахар 1 стакан
соль 1,5 ст. ложки.
В кипящем маринаде проварить кусочки перца 3-4 минуты, сложить в стерильные банки, добавить чеснок и закатать. Очень вкусно.

ПЕРЕЦ ФАРШИРОВАННЫЙ КАПУСТОЙ
Капусту мелко нарезать, залить маринадом (на 1кг капусты-40г соли и 0,5 стакана уксуса) , перемешать и оставить на ночь. Перец почистить, бланшировать 3-4 минуты, заполнить капустой и уложить в банки вертикально, добавив 1лавр. лист и 2 горошины перца. Залить маринадом (1л воды, 1 ст. ложка соли, 100 уксуса) .
Стерилизовать банки: 0,5л--30 минут, 1л--40 минут.