А как можно замариновать помидорчики, но не для долгого хранения, а чтоп скушать и ещеееее потом сделать?

ПОМИДОРЫ В МАРИНАДЕ
Свежие помидоры - 0,5 кг или 4 средние
Лук репчатый - 1 головка
Для маринада
4 ложки растительного масла
2 ст. л. лимонного сока
1 ч. ложка сушеного базилика
1 ч. ложка меда
3 зубчика чеснока
на кончике ножа - соль.
Красный молотый перец (я взяла 1 маленький засушенный стручок) .
Помидоры нарезать кружочками, лук - полукольцами
Приготовить маринад - чеснок мелко изрубить (не выдавливать) , все ингредиенты перемешать хорошенько.
Для того, чтобы замариновать эту закуску, надо взять либо банку, либо удобную емкость, у меня - специальные контейнеры для этого.
Помидоры и лук уложить слоями. Залить маринадом.
Может показаться, что маринада мало, но это не так. Помидоры дадут сок.
Еще момент. Мед - обязательно! Заменять сахаром не стоит. Не тот аромат получится- уже попробовала.
Закрыть плотно. Поставить в холодильник на два дня. Забыть, а потом случайно вспомнить))) )

Сварите маринад и горячим залейте помидоры... на следующий день уже можно есть.. .
Соли надо 2 столовые ложки на 1 литр воды, сахар по вкусу, чеснок, хрен, укроп, лавровый лист, уксус (можно и без уксуса-будут соленые, а не маринованные).

возьмите помидорки-сливки, вымойте их разрежте попола, вдоль, не до конца и внутрь каждой помидокри положите фарш-выдавленный чеснок, мелко резаную зелень петрушки, укропа, закройте помидорки и уложите плотно в емкость, потом можно залить рассолом (вода, уксус, соль, сахар по вкусу) через день можно есть

Закуска из помидоров
Этот рецепт я увидела у Людмилы Ивановой и сразу приготовила-оказалось очень вкусно! Хочу сказать ей огромное спасибо!
4 ложки растительного масла
2 ст. л. лимонного сока ( я брала две ложки уксуса из красного вина)
1 ч. ложка сушеного базилика ( можно взять свежий)
1 ч. ложка меда
3 зубчика чеснока
соль (как вы бы посолили, если бы это был салат)
Красный молотый перец чуть ( я взяла половинку небольшого свежего острого красного перчика)

Помидоры нарезать кружочками, лук - полукольцами
Приготовить маринад - чеснок мелко изрубить (не выдавливать) , все ингредиенты перемешать хорошенько
Помидоры и лук уложить слоями в контейнер.
Залить маринадом. Помидоры еще дадут сок. Мед заменять сахаром не надо-не тот аромат будет... Если только аллергия, а так не стоит.

Закрыть плотно. Поставить в холодильник на два дня. Первую порцию мы съели уже через сутки, а это уже я сделала еще, только уже двойную порцию. Вкусно!

Чеснок нарезать вдоль, чтобы получились палочки. Каждую чесночинку вставить внутрь каждой помидорки через плодоножку.
Помидоры уложить в банки. Залить горячим маринадом: 1л. воды, 1ст. л. соли, 3 ст. л. сахара, перец душистый/горошком, лавр. лист. Банки закрыть, дать остыть в "шубе", потом в холодильник. Через 3-4 дня можно есть

Помидоры- однодневки:
Взять помидоры не крупнее куриного яйца. Вырезать основание чашелистика конусом на глубину 1-1,5 см в зависимости от размера помидора, поставить на тарелку или в миску, если помидоры не хотят самостоятельно стоять, но лучше брать те, которые хотят.
мелко порубить чеснок, зелень (укроп, петрушка, кинза, базилик) , смешать с солью, для остроты можно порезать маленький жгучий перец, но это на любителля. Этой смесью наполнить конусы у помидорок. Через сутки можно подавать к столу.

Вода и маринад, в котором нужно вымочить тушки, может содержать формалин (тогда они дольше хранятся и не портятся)

поищи в интернете как сделать маринованую эссенцию (т. к. способов замариновать немало) , и закатывай в поллитровые баночки... для этого нужно пастеризовать баночки паром от кипения воды...