пожалуйста скажите как приготовить вкусное сало, такое с чесноком )

Сало с чесноком в банке)) )
- сало
- соль
- чеснок
- черный перец
- лавровый лист.

Свежее сало нарежьте небольшими брикетикaми по 10 см в длину. Дно бaнки густо усыпьте солью. Добaвьте несколько горошин черного перца и лавровый лист. Сaло нашпигуйте половинками долек чеснока и нaтрите с двух сторон солью. Плотно уложите первый ряд, сверху переложите горошинами перца и Лавровым листом и слегка присыпьте солью. Уложите второй ряд, засыпьте солью. Закатайте банки.

Сало не должно быть с желтым оттенком или рыхлым. Если есть мясные прожилки, то это просто замечательно, особенно, если шкурка тонкая.
Сало режется на куски размером с кулак, чеснок из расчета 1 долька на 1 кусок сала и этот чеснок режется на тонкие ломтики. Хмели-сунели, перец, молотый укроп (сухой) и т. д. , -по вкусу. Берется большая кастрюля для сала ( лучше эмалированная ). На дно кастрюли насыпается немного приправ, перца и чеснока. Далее натираем смесью соли и перца с другими приправами наше сало. После этого укладываем сало в кастрюлю кожей вниз и повторяем операцию с другим куском сала, пересыпая все это дело специями и чесноком. Соль можно не экономить.. . Когда запасы сала истощатся, его надо немного утрамбовать в посудине, накрыть крышкой меньшего диаметра или тарелкой, сверху – небольшой спуд - например, 3-литровую банку с водой) , и при комнатной температуре 1-2 дня без доступа света. После этого сало уже почти готово - осталось его вытащить из кастрюли, стряхнуть сок, завернуть в хлопчатобумажную тряпочку и положить в холодильник на несколько дней. Если гости придут раньше, то, право, это тоже не проблема. Часок в морозилке и всё! Вот и весь рецепт!

Можно взять любое сало (Щековину, Подчеревину и любое другое ) , посолить и поперчить его, посыпать молотым лавровым листом, нашпиговать кусочками чеснока и обмазать потертым чесноком. Завернуть в фольгу и запекать 30 - 40 минут на 1кг веса. А есть еще и специальные приправы для сала.
Вытопившийся жир можно использовать при приготовлении жареной картошки и других блюд.

Дольки чеснока порезать вдоль, и нашпиговать им кусок сала, потом его натереть солью, чесноком, пропущенным через давилку, посыпать перцем крупного помола, завернуть в белую х/б тряпочку и положить на сутки в прохладное место, а потом убрать в холодильник. Есть можно уже через день. Приятного аппетита.

На 1 кг сала - 100 г соли, чеснок.

Сало режут правильными прямоугольниками. Соль смешивают с измельченным чесноком и натирают сало со всех сторон. Большее количество соли не опасно: сало впитывает лишь необходимое для посола количество. Куски сала укладывают в посуду, шкуркой вниз, засыпают остатком соли и прижимают, положив гнет. Солить не менее 3 суток.

Соленое сало

1,5-2 кг. свежего сала нарежьте кусками, шириной 15 см и натрите с обеих сторон солью. 2 головки чеснока очистите, измельчите и смешайте с перцем. Куски сала нашпигуйте этой смесью, посыпьте тминой и кориандром. Еще раз посолите и положите один на другой. Плотно заверните в хлопчатобумажную белую ткань и придавите гнетом. Оставьте при комнаткой температуре на 3-4 дня. после переложите в полиэтиленовый пакет и уберите в морозилку. Через 2-3 дня сало готово!

Соль перец, чеснок, и в банку, через 3 дня можно уже есть! А я делаю так: беру сало с прослойками мяса, натираю солью перцем, чесноком, лаврушкой, иногда использую специи для шашлыка! сварачиваю сало рулетиком перевязываю жгутом и в горячею духовку на медленный огонь готовить 1,5 часа! за счёт шкурки оно у вас не вытапится, шкурка превратится в румяную корочку! затем достать из духовки дать остыть и в холодильник, вот такая буженина у меня получается! желаю удачи в приготовлении!

Сварить в подсоленой воде минут 10 сало. Потом горячим обвалять в смеси приправ типа хмели-сунэли,, паприки, соли и выжатого на чеснокодавке чеснока (побольше) . Сложить в банки и в холодильник, через 3 дня можно есть, ням-ням