Как лучше замораживать баклажаны, болг.перец и помидоры?

Замораживать еще легче, чем сушить. Да и хранить заморо­женные заготовки проще простого. Главное, чтобы электри­чество не отключили!

Вот здесь посмотрите, очень подробно все написано : http://zakatki.com/poleznye-sovety/zamorozka-zagotovok.html

Замороженный сладкий перец:
Перец вымой, обсуши и очисть от семян и плодоножек, лучше разного цвета. Затем разрежь их на 4 части и нарежь соломкой. В каждый пакетик положи порцию раз­ноцветной смеси, выдави воздух и тщательным образом за­вяжи (порция — это столько перца, сколько ты сможешь использовать за один раз, добавляя его в овощной суп, рагу, яичницу и даже в салат) . В горячие блюда его нужно класть не размораживая, а для салата — разморозить и слегка от­жать лишнюю жидкость. Ее лучше не выливать, а исполь­зовать, например, добавив к тому же супу или рагу.

Чтобы заморозить помидоры для пиццы, возьми твер­дые и не очень сочные плоды, отрежь у них «попки» , затем сними кожицу и острым ножом нарежь мякоть ломтика­ми. В каждый пакетик уложи столько ломтиков, сколько надо на 1 пиццу и заморозь. Для других целей можно замо­розить и целые помидоры.

Очень удобно использовать маленькие полиэтиленовые пакетики с за­стежкой.

чищу перец мою высушиваю и в морозильную камеру
баклажаны так же и кабачки
а вот помидоры не пробовала
а еще очень хорошо баклажаны и перец сушить, но мороки много
а зимой заливаете кипятком и готовите все, что хотите

как лучше не знаю. . начинила перцы фаршем, и засунула в морозилку

перец сладкий нужно вымыть, нарезать колечками сложить в полиэтиленовый пакет и положить в морозильную камеру. Я уже два года так его замораживаю. Только перец имеет сильный запах и поэтому положите его еще в один пакет и плотно заверните!
Все остальное не имеет смысла замораживать...

в холодильнике

Знаю, что болг. перец-целиком, только сердцевину убрать, вставить как стаканчики друг в дружку, и заморозить

помидоры кольцами нарезаю и замораживаю в полиэт пакетах в морозиль. камере ( на пиццу) ;перцы фарширую мясом с рисом и тоже замораживаю при - 18.

В снегу

На собственном опыте знаю : баклажаны, кабачки и огурцы лучше не замораживать. При размораживании - каша. Помидоры лучше брать сорта сливка или новичек. Болгарский перец нарезать полукольцами, а помидоры крупными кусками и разложить по пакетикам порционно, на раз. Перец очистить от семян, сложить по пакетам тоже в расчете на одно использование и заморозить.

перец и баклажаны лучше нарезать кубиками небольшими, помидоры не пробовала замораживать.