Подскажите рецепт салата на зиму из следующих ингридиентов: баклажаны, перец, морковь, помидоры, лук.

Я закрываю такой салат с баклажанами:
10 сладких перцев
10 луковиц
10 баклажан
10 крупных помидор (можно побольше)
10 морковок (можно поменьше)
0,5 л подсолн. масла
200г уксуса 9% ( я добавляла меньше - 100г)
соль ~ 2 ст. л. (надо пробовать на вкус)
сахар ~ 2 ст. л. (надо попробовать на вкус, я кладу чуть больше - 3 ст. л. )
Овощи помыть, почистить. . Всё крупно нарезается. Бклажаны солят на 30 мин. и промывают (чтоб горечь ушла) .
Все складывается в большую кастрюлю, добавляют соль, сахар, уксус и 100г воды. Варят с момента закипания 15-20 мин.
В почти готовую смесь добавляют очищенный измельченный чеснок (чем больше, тем вкуснее ~ 5-10 головок) , нарезанную петрушку.
Прокипятить ещ1 5-10 мин, разложить в стерелизов. банки и закатать.

перец красный болгарский-2kg
помидоры спелые-3kg
сахар -1стакан
три ст ложки соли лук -1 kg
1ст растительного масла
лаврушка и молотый черный перец на глаз
помидоры через мясорубку, закепятить.
перец порезать на части опустить в помидоры
добавить сахар соль и лук крупно шинкованый
масло лаврушка перец черный
варить двадцать минутдобавить уксус на вкус проварить еще10 мин и все закрывайте закатывайте

помидоры - 2-2,5 кг помидоров
чеснок - 100 г
перец чили - 1/2 шт.
перец сладкий - 3 шт.
баклажаны - 500 г
лук репчатый - 3 головки
морковь - 3 шт.
сахар - 1 стакан
соль - 2 ст. ложки
масло подсолнечное - 1 стакан
эссенция уксусная - 1 дес. ложка
Нарезать небольшими кубиками помидоры, добавить рубленый чеснок, мелко нарезанный горький перец, нарезанные кубиками баклажаны, сладкий перец, лук, натертую на терке морковь, масло, соль. Тушить после закипания 45-50 мин.
Потом добавить уксус, поварить еще 5 мин. Разложить сразу в стеклянные стерилизованные банки и закатать железными крышками

баклажаны - 1 кг
перец сладкий - 1 кг
помидоры - 1 кг
морковь - 1 кг
лук репчатый - 1 кг
сахар
пряности
соль Баклажаны нарезают кружочками, перец сладкий и репчатый лук — кольцами, помидоры — кружочками, морковь натирают на терке. Овощи обжаривают на растительном масле по отдельности, соединяют, заправляют солью, перцем, сахаром и тушат при закрытой крышке 30 мин. Раскладывают в подготовленные банки (лучше пол-литровые) и пастеризуют 15–20 мин. Закатывают

икра из баклажан консервированная, режим всё мелкими кубиками ( кроме помидор) , обжариваем, смешиваем, добавляем томат из помидор, тушим, солим, перчим ( по вкусу) , немного сахарку ( по-пробуйте будет вкусно) , закладываем в баночки, стерилизуем 15 мин ( баночки 0,5 л. ) и заклатываем, а открываем зимой и кушаем наслаждаясь

Кабачки на зиму

Состав:
3 кг кабачков, очищенных и нарезанных дольками,
100 гр. чеснока,
4 сладких перца,
перец и чеснок на мясорубке пропустить,
1/2 литра соуса томатного,
200 гр. сахара,
2 стол. ложки соли,
1 стакан растительного масла,
4 стол. ложки 9% уксуса,
100 гр. воды.

Приготовление:
Пропустить перец и чеснок через мясорубку, сложить массу в кастрюлю, туда добавить кабачки, томатный соус, сахар, соль, масло, воду. Варить до готовности кабачков минут 30-40, в конце добавить уксус. Остаётся теперь разложить по стерилизованным банкам и закатать.

Только вместо кабачков баклажаны

В канун восьмого марта, взмыленная от бега женщина заскакивает в лифт.
В руках авоськи, сумки, под мышками колбаса, батоны.. .
Вдруг за ней в лифт заходит томный красавец, в шляпе, в черном пальто, испытывающе смотрит на нее.
Лифт закрывается, мужчина распахивает пальто - голый!
Женщина в истерике: "Ааа-а, яйца забыла купить! "