подскажите рецепты салатов на зиму, которые не надо стерилизовать!?

острый зимнй салат:
4,5 кг помидоров
9 луковиц
1 острый перец ( можно без него, если не любите острое)
1,5 ст ложки черного молотого перца
1 пучок петрушки
2 ст ложки соли
200 гр сахара
1 ст ложку уксуса 70%
все измельчить, выложить в кастрюлю, довести до кипения и варить 1 час
за 5 мин до конца варки добавить уксус, разложить по банкам и закатать.
УМ ОТЪЕШЬ, КАК ВКУСНО!!! !

Возьмите нарубите овощи и заморозьте - зимой вытаскиваете и в поджарку-суп

все салаты которые вы закручиваете на зиму. а это значит на длительное
хранение должны стерилизоваться

Консервированный салат Зимняя сказка

Свежие помидоры, сладкий и острый перчик, чеснок пропустить через мясорубку. Добавить соль, сахар, уксус и растительное масло. Затем поставить на огонь и варить 10 минут. Тем временем нарезать огурцы полукольцами и положить их в кастрюлю с заливкой, через 4 минуты снять с огня, разложить по стерилизованным банкам, закатать. Перевернуть вверх дном и дать остыть.

Необходимые продукты
огурцы — 2 кг.
помидоры — 2 кг.
перец сладкий — 7 шт.
перец острый — 2 шт.
чеснок — 200 гр.
соль — 2 ст. л
сахар — 200 гр.
масло растительное — 150 гр.
уксус — 80 гр.

Аджика с яблоками
.3кг помидор
2 кг моркови
2 кг яблок
2 кг перца болгарского
1 стакан масла
150 чеснока
1 жгучий перец
соль и сахар по вкусу
Все через мясорубку и проварить 40 мин. горячим разлить в банки и закатать

Кабачки, лук, перец болгарский, морковь потереть, помидоры и соль с сахаром в соотношении 2:1 + столовая ложка уксуса столового. Прокипятить и сложить в горячую банку с завинчивающейся крышкой. Закутать до полного охлаждения банки.

ЗАКУСКА "АРОМАТНАЯ".

3 кг цветной капусты
1,5 кг помидорчиков
1 кг перца болгарского.

Капусту разобрать на соцветия отварить в кипящей подсоленной воде 5 минут.
Вынуть, остудить.
Перец и помидоры нарезать произвольно.
Чеснок очистить и крупно порезать.

Помидоры, перец и капусту вскипятить и добавить
200 г раст. масла,
120 г уксуса,
4 ст. л сахара,
2 ст. л. соли.

Помешивая, варить 10 - 15 минут.
Сразу по банкам, закрыть, перевернуть, укутать.
Очень хорошо и само по себе, и как полуфабрикат для различных борщей и овощных блюд зимою.

Некоторые памидоры замораживают, говорят объедение если потом в суп порезать. Из морозилки окунают в горячую воду, снимают кожицу и нарезают. В этом году тоже попробуем.