подскажите рецепт салата на зиму(не икра), но только проверенный!Выберите один-самый удачный на ваш взгляд.Спасибо.

САЛАТ С РИСОМ!!!! Разогреть в кастрюле пол литра масла, добавить морковь пол кило на терке и тушить 15 минут, туда же1кг перца и опять 15 минут тушения, за нимдобавить лук 1 кг и тушим дальше 15 мин., следом 1 кг красных помидор и опять 15 мин. Последними идут 2 стакана недоваренного риса. На этот раз тушим 5 минут. Соль, сахар по вкусу. Уксус можно и не добавлять, так-как помидоры сами дают кислоту. Буду рада если мой рецепт ВАм понравится. Приятного аппетита.

Лютеница

Перец вымыть, удалить плодоножки с семенами, нарубить. Бланшировать помидоры 3 минуты и очистить от кожицы. Баклажаны запечь в духовке, очистить и нарубить. Очистить и отварить морковь, нарезать кружками. Нарезать порей цилиндрами.

На сковороду налить масло, выложить овощи, плеснуть кипятка и парить под крышкой до размягчения и испарения воды. Затем снять крышку, положить нарубленный чеснок, соль, сахар, перец и тушить, непрерывно помешивая до сгущения. Лютеница готова, когда ложка оставляет след на дне сковороды. Добавить рубленую петрушку. Горячую лютеницу разлить в банки.

2 кг красного перца, 1 кг томатов, 2 морковки, 100 мл растительного масла, головка чеснока, 1 с. л. красного перца, 2 с. л. сахара, 1 с. л. соли, 1 обжаренный баклажан, консервированный холодным способом

Лечо
1кг перца
1кг лука
1кг моркови
3кг помидор
1 стакан сахара
1,5 стакана растительного масла
соль по вкусу
Все нарезать. Варить 30 минут. За 5 минут до конца варки добавить 1 столовую ложку уксусной эссенции.
Разложить в стерилизованные банки горячим и закатать.

3 кг зеленых помидор
1,5 кг репчатого лука
1,5 кг моркови
Помидоры и лук порежьте.. морковь на терке... засыпьте 100 гр соли и оставьте на ночь.... утром выньне овощи друшлагокм... опустите в маринад... варить 20-25 инут.. закатать сразу
Маринад.. .
300 гр растительного масла... полстакана уксуса... полстакана сахара... перец лаврушка

я в том году рецепты брала из инета но получилось очень вкусно Лечо, салат из сладкого перца, моркови, помидор и лука, десяточка, перец с рисом, Лечо и 2й салат как гарнир и как заправка к борщу очень вкусно.

Кабачки на зиму

Состав:
3 кг кабачков, очищенных и нарезанных дольками,
100 гр. чеснока,
4 сладких перца,
перец и чеснок на мясорубке пропустить,
1/2 литра соуса томатного,
200 гр. сахара,
2 стол. ложки соли,
1 стакан растительного масла,
4 стол. ложки 9% уксуса,
100 гр. воды.

Приготовление:
Пропустить перец и чеснок через мясорубку, сложить массу в кастрюлю, туда добавить кабачки, томатный соус, сахар, соль, масло, воду. Варить до готовности кабачков минут 30-40, в конце добавить уксус. Остаётся теперь разложить по стерилизованным банкам и закатать.

Только вместо кабачков баклажаны