Подскажите рецепт салата на зиму из таких ингредиентов: огурцы, лук, сахар, соль, раст.масло, уксус.

Без преувеличений, как только открываешь банку- не остановишься пока все не съешь. Вкусно слов нет!
На 1 кг огурцов - 300 гр лука.
Маринад: на 1 литр воды:
1 стакан 9% уксуса
4 ст. ложки сахара
1,5 ст. ложки соли
На литровую банку положить пучок укропа, 2-3 кружочка моркови, 3 горошины перца. Огурцы нарезать кружочками, смешать слоями с кружочками лука и специями. Залить маринадом, стерилизовать 20 минут, закатать.
Откроешь банку- аромат! А как хрустит! !

Консервированная закуска: резаные огурцы в собственном соку
Ингредиенты
Огурцы свежие 4 кг.
сахарный песок 1 ст.
растительное масло 1 ст.
уксус столовый 1 ст.
1/3 ст. соли
по 1 большому пучку петрушки и укропа
4 средние луковицы
Способ приготовления
Огурцы нарезать колечками, лук полукольцами, зелень мелко порубить.
Всё смешать, добавить сахар, соль, уксус и растительное масло. Оставить на два часа, чтобы огурцы дали сок. После этого салат уже можно употреблять в пищу, но если вы хотите сделать заготовки на зиму, то ...
Подготовьте банки, помыть и простирилизовать их. На данное количество огурцов потребуется примерно 4 шт. по 700-800 мл.
Разложить закуску по банкам и поставить стерилизовать, после закипания продержать на огне 5 минут. Банку закрутить, перевернуть и поставить на ночь в тёплое одеяло.

4 кг. огурцов режем кружочками, добавляем к ним 1стакан сахара, 1/4 ст. соли (40гр.) , 1 ст. растит. масла. , 1 ст. уксуса (9%), 1 ст. л. черного молотого перца, 3 зубчика чеснока (на мелкой терке) , зелень (по желанию), обычно укроп и петрушка (еще кладут семена укропа 2 ст. л.).. .
Все перемешиваем и оставляем на 4 часа. Далее выкладываем в банки (0,5л.), стерилизуем 15 минут и закатываем. ВСЕ!!!

А не много ли уксуса, да ещё с такой концентрацией?

Да, помню такой салат делали во времена повального дефицита, года свежие огурцы зимой фиг достанешь, а эти напоминали салат законсервированный на зиму свежий огурец. Данные огурцы нужно делать только банках до 1 литра, в больших почему-то портиться.
На дно банки закинуть черный перец горошком, 1/3 пачки, 5 шт. душистого перца.
Лук нарезать полукольцами выложить на дно банки так, что бы было им занято 25 % от банки.
Огурцы нарезать кружочками толстенько и плотно утрамбовать в банку. между огурцами воткнуть 1-2 зубчика чеснока.
Делаем заливку:
на 1 литр воды 5-6 ст. л. 70% уксусной эссенции 2ст. л. соли 3 ст. л. сахара. Рассол кипятим, заливаем в каждую банку по 70-100 гр. рассола. даем постоять, сливаем на повторное кипячение. Слить обратно. Масло разогреть до теплого сотояния, залить салат. банки закатать, поставить под шубу до практически полного остывания.

Салат из огурцов на зиму.
Свежие огурцы - 3 кг, лук репчатый - 600 г, укроп по вкусу - обычно пучок-другой (пучки тоже разные) ,
масло подсолнечное или кукурузное рафинированное - 150 мл, уксус 9% - 150 мл, сахар - 200 г, соль - 2 ст. л. с горкой. Огурцы предварительно замочить. Огурцы (очищенные) и лук нарезать кружками, не толстыми, но и не тонюсенькими. Укроп мелко нарезать. Все перемешать. Влить уксус, масло, посолить, посластить. Еще раз аккуратно перемешать и оставить на 30 минут. Затем довести до кипения и потушить на слабом огне 10 минут. Разложить по банкам и хотите - крышками завинчивайте, хотите - закатывайте.
Хранится прекрасно целый год до будущего лета. Потом баночки наполненные огурцами прострилизовать минут 10-15 и под шубу/кофту/одеяло.

Огурцы закусочные.
200 гр. уксуса, 200 гр. сахара, 200 гр. подсолнечного масла, 100 гр. соли, 2 ст. ложки чёрного молотого перца, 2 ст. ложки готовой горчицы, чеснок, укроп. петрушка, всё эти ингридиенты прокипятить.
4 кг. огурцов нарезать в длину, сложить в кастрюлю, залить рассолом на 4 часа, затем разложить в стерилизованные литровые банки, стерилизовать 10 минут.