Подруга потеряла рецепт салата на зиму (кажется, таджикского) из огурцов и помидоров. Может, кто поделится рецептом?

РЕзеже огурцы, помидоры, перец и зелень. . Перец и огурцы бланшируете. Все солите и перемешиваете. Оставляете примерно на 1 час, чтобы выделился сок. Режете лук и маринуете его (как к шашлыку) . С овощей сливаете сок, добавляете к ним лук, раскладываете по банкам. В слитый сок добавляете сахар: на литр сока 1ст ложка и уксус - 1 чайная ложка. Сок равномерно разливаете в банки с овощами и стелилизуете. Поллитровые банки 15-20 мин. Пропорции овощей произвольные, лука не более 15%. Если помидор более 30% и ВЫ не любите науксусиные салаты - долю уксуса можно сократить в 2 раза.

Салат "Равшан"
На 3-литровую банку: 7-8 свежих огурцов, 3-4 помидора, 2 луковицы, 5-6 долек чеснока, 1 корешок петрушки, 1 корешок сельдерея, хрен, укроп, 2-3 шт. болгарского перца, капуста.
Все овощи уложить в банку. Капусту порезать крупными кусками и набить ими все оставшееся пространство в банке. Залить рассолом: 1,5 л воды вскипятить с 4 ст. л. сахара и 2 ст. л. соли. Когда закипит, добавить 0,5 ст. 9% уксуса. Банки стерилизовать 15 минут, закатать крышками и закутать.

Случайно про салат "шакароб" спрашиваете?
Обычный салат из помидоров, ничего сложного. Лук 1 головка, 5 помидоров, два огурца, 2 зубчика чеснока, соль, перец, по вкусу.
Все нарезать надо тонко и мелко - так вкуснее. Сначала лук - пополам головку, потом режете. Потом огурцы. Потом помидоры. Чеснок. Солите, заправляете, перемешиваете. Все.
Это основное, можно болг. перец. Горький перец, тогда и молотый не обязательно. Капусту не знаю, по моему не стоит.
Да, а вот с корейским "чимчи" неплохо, если из мододой капусты. Китайскую капусту почистить, отрезать хвостики, засолить (убить) .
А вообще, самое главное, чтоб там были помидоры. Можно без огурцов, без лука, чеснока, главное с помидорами. Желательно чтоб помидоров было больше, чем огурцов.
Этот салат обычно делают весной, летом. Хорош к жирным блюдам, к плову.
Еще можно добавить немного вареные яйца. Или колбасу, курятину.