4 кг огурцов помыть и порезать кружочками или вдоль. 1 стак. сахара, 1 стак. растительного масла, 1 стак. 9% уксуса, 3 ст. л. соли, 2 ст. л. тертого чеснока, 2 ст. л. порошка горчицы (или большой пучок петрушки), 2 ч. л. черного молотого перца. Все перемешать настаивать 3 часа, разложить по банкам, стерилизовать 10 мин., закатать.
Еще огурцы я мариную с кабачками и морковкой: огурцы замочить в холодной воде на несколько часов, помыть и обрезать кончики. В чистые банки укладывать мытые листья хрена, смородины, вишни, огурцы и нарезанные кусочками кабачки, морковка блинными брусочками, укропный зонтик, лавровый лист и душистый горошек. Залить кипящим маринадом (1 л воды 2 ст. л. сахара, 1 ст. л. соли, 1 ч. л. лимонной кислоты), накрыть крышкой и оставить на 1 день НЕ закатывая. На следующий день маринад слить и закипятить, залить снова банки и закатать. Сорри, фото не качественное.
