вкусный салат на зиму из помидор и огурцов

САЛАТ УКРАИНСКИЙ
Овощи, какие есть: огурцы, помидоры, морковь (её предварительно нарезать кружочками и пробланшировать минут 5),болгарский перец, капусту, лук - крупно порезать, перемешать и сложить в 1л банки. Вкаждую банку положить: 1ст. ложку уксуса
2ст. ложки сахара
1ч. ложечку соли
1ст. ложку подсолнечного масла
перец горошком 4-5шт, лавр. листик
Накрыть крышками и стерилизовать 15 минут. Закатать, укутать до полного остывания.

Пикантный салат из огурцов и яблок

Огурцы свежие 2 кг, масло растительное 100 г, яблоки 1 кг, сахарный песок 50 г, эстрагон (зелень) 50 г, соль 40 г, укроп (зелень) 50 г, уксус фруктовый 700 г

Огурцы, яблоки и зелень вымыть. Огурцы нарезать кружками. У яблок удалить сердцевину и нарезать их равными дольками. Зелень измельчить и соединить с яблоками и огурцами, добавить соль, сахарный песок, масло и уксус, перемешать. Когда из смеси появится сок, поставить на огонь, довести до кипения, варить 10 мин и разлить в стеклянные банки, закатать и перевернуть крышкой вниз.

Консервированный салат из огурцов, томатов и моркови

Огурцы 1 кг, масло растительное 100 г, томаты 1 кг, сахарный песок 50 г, морковь 500 г, соль 40 г, лук репчатый 500 г, уксус фруктовый 100 г, сельдерей (зелень) 300 г

Морковь очистить, огурцы и томаты вымыть, нарезать кружками, репчатый лук колечками. Сельдерей нарезать крупными кусками. Все соединить, добавить соль, сахарный песок, растительное масло, уксус и хорошо перемешать. После выделения сока нагреть до кипения и варить 10 мин, затем сразу же разлить в стерильные банки, закатать и перевернуть крышкой вниз.

Салат овощной пряный

Огурцы 1 кг, томаты зеленые 500 г, кабачки 500 г, яблоки 500 г, чеснок 200 г, эстрагон (зелень) 50 г, масло растительное 100 г, сахарный песок 50 г, соль 40 г, уксус фруктовый 100 г

Огурцы, кабачки и томаты вымыть, нарезать кружками. Яблоки вымыть, удалить сердцевину и нарезать равными дольками. Чеснок очистить, измельчить. Зелень эстрагона вымыть и нарезать. Все смешать, добавить соль, сахарный песок, уксус и растительное масло. После выделения сока прокипятить 10 мин, разлить в стерильные банки, закатать и перевернуть вниз крышками.

Салатик "Незаморочный" (особенно хорош, когда нужно переработать много некондиц. огурцов)

4,5 кг огурцов (порезать кружочками) , 2 кг помидоров (на комбайне прокрутить) 250 гр. сахара, 1 стакан масла растительного, 2 ст. ложки соли. Помидоры варить 30 мин. Потом добавить огурцы -еще 15-20 мин варить, за 3 мин. до окончания добавить 1.ч. ложку эссенции и чеснока. Под шубу до остывания.

вся семья обожает мой салатик
помидоры кубики
огурец палочками
лук маринованный полукольца тонкие
морковь палочки сырая
сухарики
сыр палочки
майонез
колбаса копченая или сервелат палочками
горошек зеленый

нарезать помидоры и огурцы. Перемешать с маслом соль перец по вкусу)))