посоветуйте пожалуйста вкусные салаты на зиму БЕЗ ПЕРЦА!!! (болгарского)

Салат-заготовка «Охотничий»

2 кг капусты
По 1 кг:
репчатого лука
моркови
помидоров
сладкого перца (можно без него, тогда заменить его огурцами можно)
По 200 г:
сахара
растительного масла
уксуса
соль (по вкусу)
С капусты удалить верхние листья, вырезать кочерыжку, тонко нашинковать капусту, руками перемять с солью.
Лук, морковь очистить, мелко нашинковать соломкой, морковь можно потереть на крупной терке.
Помидоры и сладкий перец зачистить от всего ненужного, нашинковать соломкой.
Добавить подготовленные овощи к капусте, влить уксус, всыпать сахар, перемешать и на 30-40 мин оставить, пока не выделится сок.
Поставить салат на огонь, 7-10 мин проварить при помешивании.
Далее салат-заготовка «Охотничий» в горячем виде раскладывается по банкам и закатывается.

может проще мужа сменить???

Просто и вкусно: кабачки, баклажаны, лук, помидоры, можно туда же цветную капусту - режем кубиками, тушим в казане в постном масле 40-45 минут, не выключая огонь, разливаем и закатываем в простерилизованные банки. Перевернуть и под одеялко укутать до утра - чтоб не повзрывались. Ням-ням!
Овощи поровну, помидор немного меньше, чем остальных овощей.

мои из банок практически ничего не едят, но этот салатик пока идёт. морковь и лук обжариваем хорошо, добавляем перетёртые томаты, всё опять обжариваем, потом баклажаны, предварительно вымоченные в солевом растворе, немного воды ( она всё равно выпарится) . всё хорошо тушим, солим под конец и в банки! я так делаю и с перцем и без. можно и кабачки добавить.

Делала на зиму салат "Вкус лета" (его состав, огурцы. томаты. лук и морковь, сахар, соль, уксус, масло растительное и специи перец горошком и лавровый лист) кладется на дно 0,5 л. банок, смесь раскладывается по банкам и стерилизуется совсем немного, получается очень вкусно. Не могу найти пропорцию. Помогите!

нарезать помидоры, огурцы, лук, чеснок, как на летний, в большую тарелку, перемешать. в чистые банки 1 литр положить салат, 1 ч. л соли, 2 ч. л сахара, 2 ст. л 9% уксуса, залить водой так, чтоб покрыть все содержимое. накрыть банки крышками и стерелизовать 15-20 мин. после закипания. закатать, укутать. очень простой рецепт