подскажите вкусный рецепт лечо. желательно с перцем болгарским

ЛЕЧО
3,5 кг. болгарского перца
1 кг моркови
1 кг лука
1 л. томатного сока
1 л. томатного соуса ("Краснодарский")
0,5 л. (можно меньше ок. 350 гр. ) подсолнечного масла
Соль по вкусу.

Морковь нашинковать на корейской терке. Лук – полукольцами. Тушить в казане. Масло добавлять постепенно – смотря по тому, сколько уходит. Перец почистить, нарезать широкой соломкой. Сложить в казан. Залить соком и томатным соусом. Тушить до полуготовности, солить по вкусу. Разложить в литровые банки, накрыть крышками, стерилизовать 10 мин. Закатать.

Лютеница

Перец вымыть, удалить плодоножки с семенами, нарубить. Бланшировать помидоры 3 минуты и очистить от кожицы. Баклажаны запечь в духовке, очистить и нарубить. Очистить и отварить морковь, нарезать кружками. Нарезать порей цилиндрами.

На сковороду налить масло, выложить овощи, плеснуть кипятка и парить под крышкой до размягчения и испарения воды. Затем снять крышку, положить нарубленный чеснок, соль, сахар, перец и тушить, непрерывно помешивая до сгущения. Лютеница готова, когда ложка оставляет след на дне сковороды. Добавить рубленую петрушку. Горячую лютеницу разлить в банки.

2 кг красного перца, 1 кг томатов, 2 морковки, 100 мл растительного масла, головка чеснока, 1 с. л. красного перца, 2 с. л. сахара, 1 с. л. соли, 1 обжаренный баклажан, консервированный холодным способом

так и делай

5 кг перца
2 л томатного сока (я беру литровую банку томат пасты--и развожу водой)
1 стакан растительно масла
1 стакан сахарного песка
1 стакан уксуса
2 столовых ложки соли
перец реже... все это смешива. варю 10 минут

40штук перца (это примерно 3 кг. ) порезать и положить в маринад. Его готовят так: 1 литр томатного сока, 1 стакан сахару, 1 стакан подсолнечного масла, 2 столовые ложки соли (не йодированной!), 1 стакан 6 процентного уксуса, лавровй лист, перец горошком. Перец проварить в этом маринаде 20 минут. Разложить в стерильные банки и закатать крышками. Приятного аппетита!

Очень быстрый не замороченный рецепт. Помидор 3 кг, перец 10 штук, чеснок 10 зубцов, сахар 1 стакан, соль повкусу. Полтора кг помидор порезать соломкой в кастрюлю, туда же перец и чеснок Варить 10 минут, после добавить остатки помидор, соль, сахар и вновь варить полчаса. Все готово. Раскладываем в банки. Приятного аппетита.