Подскажите пожалуйсто рецепт лечо ( из перца сладкого)

Вот парочка рецептов:
Болгарское лечо

Сладкий перец (нарезанный) - 1 кг
Томатное пюре - 1 кг
Сахар - 2 стол. ложки
Соль - 1 стол. ложка

Свежий сладкий перец - зеленый, красный или частично покрасневший - очистить от плодоножек и семяносцев, разрезать вдоль на дольки шириной 2 см (у основания) или на квадратики. Отдельно приготовить пюре из томатов (протереть или через соковыжималку) . Пюре уварить в 2-3 раза (можно взять готовую томатную пасту и развести ее водой в 2-3 раза (см. по густоте) - получается даже вкуснее и проще, чем на помидорах, но важен вкус самой пасты) . Залить томатное пюре в кастрюлю и довести до кипения. Добавить соль, сахар, нарезанный перец. Кипятить 20-30 минут, периодически помешивая. Затем можно закатать в простерилизованные банки.

Венгерское лечо

Зеленый перец - 1,4 кг
Помидоры - 600 г
Лук репчатый - 2 шт.
Жир свиной (смалец) - 80 г
Копченый шпик - 50 г
Паприка - 5 г
Соль - по вкусу

Стручки зеленого перца очистить и нарезать широкими полосками. Помидоры на несколько секунд опустить в кипяток, очистить от кожицы и нарезать на четвертинки. Лук нашинковать полукольцами. В большую широкую кастрюлю положить жир и поджарить на нем до прозрачности нарезанный мелкими кубиками шпик, всыпать нашинкованный лук и подрумянить его до светло-коричневого цвета. Добавить паприку, быстро размешать и тотчас же положить нарезанные зеленый перец и помидоры. Посолить и тушить сначала без крышки на сильном огне, затем, когда часть жидкости выпарится, под крышкой на умеренном огне до готовности.

Необходимые продукты:
сладкий перец - 1 кг
сахар - 40 г
соль - 20 г
томат-пюре - 1 кг
вода
Способ приготовления рецепта:
Перец очистить, промыть и нарезать дольками.
Томатное пюре разбавить водой 1:1, смешать с перцем, добавить сахар, соль и кипятить 10 минут. Готовую смесь горячей разлить в подготовленные банки стерилизовать в кипящей воде 0,5 л банки — 25 минут, 1л банки – 35 минут. Затем банки сразу закатать и охладить

Есть еще рецепт с добавлением моркови. Все тоже самое, только отдельно на сковороде обжаривается соломкой порезанная морковь. Добавляется за минут до готовности. Очень вкусно и красиво!

Расскажу как я делаю, но не для консервирования, а для еды. В кастролю в растительное масло (ложки4-5) режу свежие помидоры и, полчаса их тушу, за это время режу отдельно и жарю в сковороде лук, морковь и перец (нарезаю полосками) и по мере пережаривания по очереди опускаю в кастрюлю к помидорам, которые в ней тушатся и все вместе тушу минут 40, при этом наливаю пол-литра горячей воды, минут за 10 до окончания кладу сахар, соль, чеснок, томатную пасту, перец горошком.

ЛЕЧО
помидоры 2 кг
перец 2,5 кг
Порезать перец, помидоры через мясорубку.
сахар 100 г
соль 2 ч. л.
лавр. лист 4 шт.
перец горошком 10 шт.
уксус 9% 4 ст. л.
варить до готовности 20 мин. и закатать в стер. банки

ЛЕЧО
перец красный 3 кг
помидоры 2 кг
чеснок 150 г
перец горький 1 шт.
петрушка 1 пучок
укроп 1 пучок
масло под. 100 г
уксус 100 г
соль 50 г
сахар 0.5 ст.

Перец очистить, проблоншировать. Помидоры, чеснок, перец гор. , пропустить через мясорубку, все перемешать и залить маслом, уксусом и т. д. Варить 30 минут после закипания и закатать в банки.

Лечо

Состав

помидоры - 4 кг,
перец болгарский - 5 кг,
сахар - 1 стакан,
соль - 2 столовых ложки (с горкой) ,
растительное масло - 1 стакан,
уксус 9% - 2 столовых ложки

Приготовление

Помидоры вымыть и прокрутить на мясорубке.
Перец вымыть, вырезать семенную коробку и разрезать каждый вдоль на 4-6 частей.
Прокрученную помидорную массу перелить в большую кастрюлю и добавить сахар, соль и масло.

Поставить кастрюлю на огонь, и после закипания массы положить в кастрюлю перец.

Снова довести до кипения и кипятить 30 минут.

Снять кастрюлю с огня и влить уксус.
Разложить лечо в стерилизованные банки и закатать.

проверено мной. вкусно.

я все рецепты беру с этого сайта www.gotovim-doma.ru тут и лечо есть.